Υλικά
Κρέας νουά 3 κιλά δεμένο με κλωστή
Χυμός πορτοκάλι 1/2 κούπα
Χυμός λεμονιού 1/4 κούπας
Κονιάκ 1/4 κούπας
Βούτυρο λίγο για το τσιγγάρισμα
Μανιτάρια 1 κουτί προαιρετικά
Κρασί λευκό 1/2 ποτήρι
Αλάτι – πιπέρι
Κορν φλαουρ 2 κουταλιές της σούπας γεμάτες
Νερό
Σκόρδο 2 σκελίδες μέσα στο κρέας
Υλικά
Λάχανο 1 κιλό ψιλοκομμένο
Καρότα 6 μεγάλα τριμμένα
Σέλινο 1 κούπα ψιλοκομμένο
Σκόρδο 6 σκελίδες
Ξίδι 1/2 ποτήρι νερού
Αλάτι
Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
Ταμπάσκο 10 σταγόνες
Υλικά
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Παστουρμάς 15 φέτες
Κασέρι 15 φέτες
Ντομάτες 3 κομμένες σε 15 φέτες
Λαδι για τηγάνισμα
Υλικά
Φακές 1 1/2 ποτήρι
Καρότο 1
Πατάτα 1
Σέλινο 2 κλωνάρια
Άνιθο 1/2 ματσάκι
Κρεμμύδι 1
Σκόρδο 3 σκελίδες
Λάδι 1 φλυτζάνι τσαγιού
Αλάτι – πιπέρι 1 κουταλιά σούπας γεμάτη
Δάφνη 1 φύλλο
Ρίγανη 1/2 κουταλάκι
Υλικά
Φακές 1/2 φλυτζάνι
Σπανάκι 700 γρ
Λάδι 1 φλυτζάνι
Κρεμμυδάκια φρέσκα 5-6
Σκόρδο 3 σκελίδες
Αλάτι 1 κουτάλια σούπας
Πιπέρι ελάχιστο
Κύμινο 1/2 κουταλάκι
Υλικά
Πατάτες 1 κιλό
Σκόρδο 2-3 σκελίδες
Ρίγανη 1 κουταλάκι γλυκού
Λάδι 1 φλυτζάνι του καφέ
Αλάτι – πιπέρι 1 κουτάλια σούπας
Λεμόνι 1 (μόνο τον χυμό)
Νερό 2 κούπες
Υλικά
Αμπελόφυλλα 400 γρ
Ρύζι 1 ποτήρι καρολίνα (μουσκεμένο και στραγγισμένο από πριν)
Ελαιόλαδο 1 ποτήρι + 1/2 για το ψήσιμο
Νερό 2 ποτήρια περίπου
Κρεμμύδια 5 μεγάλα πολτοποιημένα και στραγγισμένα
Άνιθος 1/2 ποτήρι νερού ψιλοκομμένο
Φρέσκος δυόσμος 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
Αλάτι – πιπέρι
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού 1 1/2 λεμόνι
Υλικά
Λουκάνικα 5 μεγάλα
Τυρί του τοστ 5 φέτες
Τυρί φέτα 4 κουταλιές της σούπας
Άνιθος 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
Υλικά
Καλαμάρια 1 κιλό
Κρεμμύδια 2 ψιλοκομμένα
Ντοματάκια 1 κονσέρβα
Ντομάτες 2 φρέσκιες
Ρύζι 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Κρασί λευκό 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι – πιπέρι
Νερό 3 φλυτζάνια χλιαρό
Υλικά
Καλαμάρια 2 κιλά σχετικά μεγάλα
Ελαιόλαδο 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Ρύζι 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Φρυγανιά 1/2 φλιτζάνι τσαγιού τριμμένη
Κουκουνάρι 3 κουταλιές της σούπας
Κρασί λευκό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Ντοματάκια 1 κονσέρβα αποφλειωμένα
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 ψιλοκομμένα
Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
Άνιθος 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
Μαϊντανός 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος
Αλάτι – πιπέρι
Νερό
