Υλικά

    Μελιτζάνες 5 μεγάλες    
    Φέτα 700 γρ
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    

Υλικά

    Κολοκυθάκια 2 κιλά    
    Κεφαλογραβιέρα 1/2 κιλό    
    Δυόσμο 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Μαϊντανό 1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Πιπέρι λίγο    
    Αλάτι ελάχιστο    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις τόσο όσο να τα αλευρώσουμε    

Υλικά

    Πατάτες 1 κιλό καθαρισμένες και κομμένες σε μπαστουνάκια    
    Ζαμπόν 350 γρ κομμένο σε κομματάκια    
    Γιαούρτι στραγγιστό 600 γρ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ηλιέλαιο
    Σκόρδο 1-2 σκελίδες (αν θέλουμε)    

Υλικά

    Πράσα 2 κιλά    
    Αυγά 2    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ    
    Φρυγανιά τριμμένη 100 γρ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ηλιέλαιο

Υλικά

    Κουνουπίδι 1 κιλό χωρισμένο σε μπουκετάκια    
    Αλάτι 1 κουταλιά γλυκού    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Σουπιές 1 κιλό    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Λευκό κρασί 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ντομάτες 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ρύζι 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Νερό 4 φλυτζάνια τσαγιού ζεστό    

Υλικά

    Μπακαλιάρο 1/2 κιλό παστό    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 5 ψιλοκομμένα    
    Δυόσμο 1 ματσάκι (ψιλοκομμένο)    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Αυγά 1    
    Λεμόνι 1/2 φλυτζάνι καφέ τον χυμό του    
    Αμπελόφυλλα 1/2 κιλό    
    Ντομάτες 3 ξεφλουδισμένες    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Κοτόπουλο 1    
    Τραχανάς γλυκός 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Πράσα 2    
    Καρότα 2    
    Σέλινο 1 μεγάλο κλωνάρι    
    Σκόρδο 1 σκελίδα    
    Ντομάτα 1 ξεφλουδισμένη    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο για πίτες βλ στην αντίστοιχη συνταγή    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι    
    Κοτόπουλο 1 μετρίου μεγέθους    
    Κρεμμύδια 6-7 μέτρια (ξερά)    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Μαύρο πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Μπαχάρι 3-4 κόκκους    
    Φύλλο δάφνης 1    
    Αυγά 2    
    Νερό 2 φλυτζάνια τσαγιού    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Τυρί φέτα 500 γρ (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κεφαλογραβιέρα)    

Υλικά

    Ελαιόλαδο 5 κουταλιές σούπας    
    Ξύδι 5 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ
    Νερό 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού (χλιαρό)    
    Νισεστέ ελάχιστο για το άνοιγμα των φύλλων