Υλικά
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 500 γρ
Κρεμμύδια 1 κιλό ψιλοκομμένα
Πιπεριά κέρατο 1 ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι
Κεφαλοτύρι 100 γρ τριμμένο
Αυγό 1 τεμ
Γάλα 1/2 ποτήρι νερού
Αλάτι – πιπέρι
Σουσάμι ασπρόμαυρο για πασπάλισμα προαιρετικά
Υλικά
Πατάτες 4 κομμένες σε ροδέλες
Μελιτζάνες 3 κομμένες σε ροδέλες
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Ντομάτες 3 ώριμες τριμμένες
Ντοματοπολτός 1 κουταλιά σούπας
Σκόρδο 4 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αλάτι – πιπέρι
Κύβο λαχανικών 1
Τυρί ρεγκάτο 200 γρ τριμμένο προαιρετικά
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό περίπου κοσκινισμένο
Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι του νερού
Ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού
Μπύρα 1 ποτήρι του νερού
Σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι του γλυκού
Μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Κονιάκ 1/2 ποτήρι του κρασιού
Πορτοκάλι 1 χυμό και ξύσμα
Υλικά
Πατάτες 4 μεγάλες
Κρεμμύδι 1 μεγάλο
Μαϊντανός 1 φλιτζάνι τσαγιού (ψιλοκομμένο)
Ελιές ροδέλες 1 φλιτζανάκι του καφέ
Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
Μουστάρδα 2 κουταλιές σούπας
Λεμόνια 2 τον χυμό τους
Αλάτι-πιπέρι
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ φρέσκιες ή κατεψυγμένες
Πατάτες 1 κιλό
Κόλιανδρος ξερός 1 κουταλιά σούπας
Ντομάτακι ψιλοκομμένο 1 κουτί
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Πιπερίτσα τσίλι 1 τεμ
Αλάτι -πιπέρι
Νερό για το βράσιμο
Υλικά
Μοσχαρίσια γλώσσα γάλακτος 1 1/2 κιλό φρέσκια ή κατεψυγμένη
Φύλλο δάφνης 1-2 τεμ
Καρότα 2 τεμ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Σέλινο 1 – 2 κλωναράκια
Αλάτι- πιπέρι
Υλικά
Σφολιάτα φεγετέ 1 φύλλο
Άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα
Υλικά
Φάβα 500 γρ
Κρεμμύδια ξερά 3 τεμ
Καρότα 2 τεμ
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Δάφνη 1 φύλλο
Μπαχάρι 2 κόκκους
Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Βαλσάμικο ξύδι 4 κουταλιές της σούπας
Κρασί κόκκινο 4 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 2 σκελίδες
Ξύδι 2 κουταλιές της σούπας
Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι -πιπέρι
Νερό για βράσιμο
Υλικά
Καλαμποκάλευρο 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Νωπή μαγιά 30 γρ ή 25 γρ ξηρή μαγιά στιγμής Γιώτης
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Καρότα 2 τεμ βρασμένα
Νερό χλιαρό όσο πάρει
Υλικά
Τορτελίνια 250 γρ
Τυρί φέτα 180 γρ
Ελιές ροδέλες 5 κουταλιές σούπας
Ντοματίνια 6
Ρίγανη
Αλάτι
Ελαιόλαδο
