Υλικά
Κιμάς από κοτόπουλο 800 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο
Αυγά 2 τεμ
Φρυγανιά τριμμένη 4 κουταλιές της σούπας
Πιπεριά κόκκινη 1/2 τεμ ψιλοκομμένη
Παρμεζάνα 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη ή άλλο τυρί
Ελαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπας
Αλάτι -πιπέρι
Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
Πατάτα 1 τεμ τριμμένη
Υλικά
Λαζάνια 1 πακέτο
Μελιτζάνες 3
Ντομάτες 7 ( 3 ολόκληρες και 4 τριμμένες)
Σκόρδο 3 σκελίδες
Τυρί ρεγκάτο 200 γρ τριμμένο
Γραβιέρα 200 γρ τριμμένη
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλάτι – πιπέρι
Δυόσμος φρέσκος
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 1/2 ποτήρια
Βούτυρο 1 φλιτζάνι του καφέ
Γάλα 1/2 ποτήρι
Νωπή μαγιά 80 γρ
Αυγά 2 τεμ
Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού
Ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού
Νερό όσο πάρει
Σταφίδες μαύρες 1/2 ποτήρι μουσκεμένες
Υλικά
Μοσχάρι 1 κιλό
Μελιτζάνες 5 τεμ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι -πιπέρι
Κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Μπαχάρι 2 τεμ
Δάφνη 1 φύλλο
Ντομάτες φρέσκιες 2-3 τεμ ή κον κασέ 1 κουτί
Ντοματοποπλτός 1 κουτάλι της σο’ύπας
Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Νερό όσο χρειαστεί
Μαϊντανός προαιρετικά ψιλοκομμένος για πασπάλισμα
Υλικά
Κολιοι με ντοματα
Κολιοί 4 καθαρισμένοι
Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
Πιπεριά πράσινη 1 τεμ ψιλοκομμένη
Πιπεριά κόκκινη 1 τεμ ψιλοκομμένη
Ντομάτες ώριμες 5 τριμμένες
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Λευκό κρασί 5 κουταλιές σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Υλικά
Μπακαλιάρος 6 φιλέτα
Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 200 γρ
Γαρίδες 10 τεμ καθαρισμένες
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του
Λευκό κρασί 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι
Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Κορν φλαουρ 1 κουτάλι της σούπας
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Αλάτι – πιπέρι
Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό 1/2 φλιτζάνι
Υλικά
Γαρίδες 400 γρ. μικρές
Αγγούρια 3 τεμ κομμένα λωρίδες
Κολοκυθάκια 2 τεμ μικρά κομμένα λωρίδες
Μαρούλι 1/2 μαρούλι
Ρόκα 1/2 ματσάκι
Κάπαρη 1 1/2 κουτάλι της σούπας
Ντομάτες 2 τεμ κομμένες
Αλάτι -πιπέρι
Δυόσμος φρέσκος 1 κουτάλι της σούπας
Παρμεζάνα 80 γρ
Υλικά
Πατάτες 6 μεγάλες (κομμένες σε ροδέλες)
Κολοκυθάκια 5-6 (κομμένα σε λεπτές ροδέλες)
Ρεγκάτο τριμμένο 200 γρ
Κασέρι τριμμένο 200 γρ
Αυγά 3 χτυπημένα
Γάλα 1 ποτήρι νερού
Αλάτι-πιπέρι
Άνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Δυόσμο 4-5 φυλλαράκια ψιλοκομμένα
Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας
Υλικά
Για το παντεσπάνι
Αυγά 4 τεμ
Ζάχαρη 1 ποτήρι νερού
Φαρίνα 1/2 ποτήρι νερού κοσκινισμένη
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού
Κακάο 3 κουταλιές σούπας
Βανίλια 1 τεμ σε σκόνη
Νερό 1 φλιτζάνι καφέ
Υλικά
Για τις κρέπες
Γάλα εβαπορέ 1 κουτί
Νερό 1 1/2 κουτί (από το γάλα)
Ζάχαρη 2 γεμάτες κουταλιές σούπας
Αλάτι 2 κόφτα κουταλάκια γλυκού
Αυγά 3 τεμ χτυπημένα
Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι νερού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός
