Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο 4 φύλλα ή 6 φύλλα εμπορίου    
    Μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος 1 κιλό ή ξερός    
    Κολοκυθάκια 1 κιλό    
    Ρύζι 200 γρ    
    Γάλα 250 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ    
    Πράσο 1 τεμ μόνο το λευκό μέρος    
    Σκόρδο 1 σκελίδα    
    Κεφαλοτύρι 150 γρ ή κεφαλογραβιέρα τριμμένο    
    Σταφίδες μαύρες 1/2 κούπα του τσαγιού    
    Σπόροι ροδιού 1/2 κούπα του τσαγιού    
    Σιμιγδάλι ψιλό 2-3 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 1/2 κούπα του τσαγιού    
    Καρότο 1 τεμ τριμμένο    
    Μαργαρίνη 50 γρ λιωμένη    
    Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός    
    Μαϊντανός 3-4 κλωνάρια ψιλοκομμένα    
    Αλάτι-πιπέρι
    Πάπρικα γλυκιά και καυτερή
    Σουσάμι για πασπάλισμα    

Υλικά

    Μαριδάκι 500 γρ    
    Ούζο 1 σφηνάκι    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    
    Αλάτι

Υλικά

Για τα ρολάκια

    Φιλέτο κοτόπουλο μπούτι 7 τεμ    
    Τυρί Μετσοβόνε καπνιστό 7 λωρίδες    
    Κασσέρι πικάντικο 7 λωρίδες    
    Νούμπουλο Κερκύρας 7 λεπτές φέτες ή μπέικον καπνιστό    
    Λεμονοπίπερο
    Αλάτι

Υλικά

    Αυγά 6 τεμ
    Παστουρμάς 4 φέτες ψιλοκομμένες    
    Πατάτες 4 κομμένες σε καρέ    
    Κασέρι 100 γρ τριμμένο    
    Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας κοφτή    
    Αλάτι – πιπέρι
    Γάλα 5 κουταλιές σούπας    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Μοσχάρι 1.200 γρ χτένι ή σπάλα    
    Μπέικον 22 λωρίδες    
    Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Κρασί ροζέ 1 ποτήρι του κρασιού    
    Ντομάτες 2 τεμ ή 1 κουτί κονκασέ    
    Ντοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Μπαχάρι 4 κόκκους    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Πάπρικα γλυκιά και καυτερή 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό    
    Αλάτι- πιπέρι

Υλικά

    Φύλλο κουρού 1 φύλλο του εμπορίου    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Κρεμμύδια φρέσκα 3 τεμ ψιλοκομμένα    
    Καρότα 2 τεμ κομμένα ροδέλες    
    Πράσο 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σπανάκι 500 γρ    
    Πιπεριά Φλωρίνης 1 τεμ ψιλοκομμένη    
    Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 300 γρ ψιλοκομμένα    
    Άνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Ντοματίνια 5 τεμ κομμένα στα δύο    
    Ελαιόλαδο 6 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Πατάτες 3 τεμ βρασμένες    
    Κασέρι 100 γρ τριμμένο    
    Τυρί κρέμα 100 γρ    
    Αυγά 3 τεμ    
    Μοσχοκάρυδο ελάχιστο τριμμένο    

Υλικά

    Ταραμάς λευκός 100 γρ    
    Καλαμποκέλαιο 125 ml    
    Λεμόνι 1 μεγάλο    
    Μπαγιάτικο ψωμί 300 γρ μόνο την ψίχα    
    Πατάτα 1 τεμ μεγάλη και βρασμένη    
    Πιπέρι λευκό λίγο  

Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ    
    Ζάχαρη 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού    
    Αλάτι 1 κοφτό κουταλάκι γλυκού    
    Ξηρή μαγιά στιγμής 1 φακελάκι    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του καφέ    
    Νερό χλιαρό 180 ml περίπου

Υλικά

    Μανιτάρια λευκά στρογγυλά 400 γρ    
    Πατάτες 1 κιλό    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ    
    Πράσα 2 τεμ μόνο το λευκό μέρος    
    Αυγά 2 τεμ    
    Κρέμα γάλακτος 200 ml    
    Γάλα 1 κούπα τσαγιού    
    Κεφαλογραβιέρα 300 γρ τριμμένη    
    Παρμεζάνα 200 γρ τριμμένη    
    Αλάτι-πιπέρι
    Πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαργαρίνη 4 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 6 κουταλιές της σούπας    
    Δυόσμος ξερός 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Σκόρδο 1 σκελίδα    

Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ κοσκινισμένο    
    Ξηρή μαγιά στιγμής 1 1/2 φακελάκι ή 50 γρ νωπή    
    Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό    
    Ελιές 10 τεμ κομμένες ροδέλες χωρίς κουκούτσια    
    Αλάτι
    Νερό χλιαρό όσο πάρει