Υλικά

    2 φέτες ψωμί [μόνο η ψίχα]
    1/4 φλ. τσαγιού γάλα
    1 μέτριο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
    1/2 κιλό κιμά ανάμεικτο χοιρινό-μοσχάρι
    1 αυγό ελαφρώς χτυπημένο
    1/2 κ.γ. μπαχάρι
    1/4 κ.γ. μοσχακάρυδο
    3 κ.σ. ελαιόλαδο + 4-5 κ.σ. επιπλέον για τηγάνισμα
    2 κ.σ. αλεύρι
    αλάτι πιπέρι
    2 φλ. τσαγιού ζωμός βοδινού
    1/4 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος πλήρης
    λίγο άνηθο για πασπάλισμα [προαιρετικά]

Υλικά

    1 πακέτο 1/2 κιλού ζυμαρικά φετουτσίνι
    230 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
    90 γρ. λιαστές ντομάτες, σε κύβους
    3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
    2 κύβους ζωμό κότας
    2 φλ. τσαγιού βραστό νερό
    1/2 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος
    1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί παρμεζάνα
    1 κ.σ. βασιλικό αποξηραμένο ή 2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο
    ελαιόλαδο
    αλάτι – πιπέρι

Υλικά

   1 φύλλο σφολιάτα κομμένο σε 6 τετράγωνα    
   6 τεμ αυγά   
   6 φέτες μπέικον ψιλοκομμένες    
   150 γρ ρεγκάτο τριμμένο    
   Αλάτι – πιπέρι
   Λαδόκολλα

Υλικά

    1 κιλό μοσχαράκι [ελιά ή σπάλα] σε μικρούς κύβους
    1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    2 μέτρια ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα ή τριμμένα
    3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
    4-5 κόκκους μπαχάρι ή 1 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη
    1 κουτί ντοματάκια κονκασέ
    1 κ.σ. ντοματοπελτέ
    1/2 κ.γ. ζάχαρη
    1 κιλό φασολάκια φρέσκα [ή κατεψυγμένα] καθαρισμένα
    1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
    αλάτι πιπέρι

Υλικά

    1 συσκευασία με 2 Χοντρά φύλλα
    10 φέτες ζαμπόν ψιλοκομμένο
    200 γρ. κασέρι τριμμένο
    150 γρ. κεφαλοτύρι πικάντικο τριμμένο
    150 γρ. γκούντα τριμμένο
    3 πιπεριές [1 πράσινη, 1 κόκκινη, 1 κίτρινη] σε λεπτές φέτες
    6 ντομάτες σε ροδέλες
    λίγο αλάτι για τις ντομάτες
    2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
    λίγο σουσάμι ή παπαρουνόσπορο για το φύλλο [προαιρετικά]
    ελαιόλαδο ή βούτυρο για άλειμμα του ταψιού και φύλλου

Υλικά

    1/2 κιλό μακαρόνια σπαγγέτι
    6 μικρά κολοκυθάκια
    2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
    80 ml ελαιόλαδο
    1/2 λεμονιού το ξύσμα
    αλάτι πιπέρι
    τριμμένο κεφαλοτύρι ή θρυμματισμένο τυρί φέτα για πασπάλισμα

Υλικά

    1 αλευρί που φουσκώνει μόνο του
    1 κουτάκι μικρό μπύρα + 1/2 ποτήρι νερό ή ένα μεγάλο κουτί μπύρα
    1 κουταλάκι αλάτι
    1 κουταλάκι γλυκάνισο και σουσάμι για πασπάλισμα [προαιρετικά]

Υλικά

    12 ντομάτες
    12 πιπεριές
    2 1/2 φλ. τσαγιού ρύζιμακρύκοκκο
    2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα ή τριμμένα
    4-5 πατάτες κομμένες σε κομμάτια 3 εκ.
    2 κουτιά ντοματοχυμό [800 γρ. σύνολο]
    140 γρ. ντοματοπολτό
    60 γρ. μαύρη σταφίδα
    50 γρ. κουκουνάρι

Υλικά

 1 πακέτο σφολιάτα   
 150 γρ τυρί φέτα θρυμματισμένη    
 500 γρ σπανάκι   
 2 τεμ αυγά   
 300 γρ κοτόπουλο στήθος κομμένο καρέ    
 2 κ.σ άνηθο ψιλοκομμένο    
 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο    
 Αλάτι – πιπέρι
 4 κ.σ ελαιόλαδο

Υλικά

 4 στήθη κοτόπουλου με τη πέτσα τους
 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες
 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
 1/3 φλ. λευκό ξηρό κρασί
 1 κ.σ. ξύσμα λεμονιού
 2 κ.σ. φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
 1 κ.σ. ρίγανη
 1 κ.σ. φρέσκα φύλλα θυμαριού ψιλοκομμένο + 4 κρεμμυδάκια
 αλάτι πιπέρι