Υλικά
Ρόκα 1/2 ματσάκι
Πορτοκάλια 2 μεγάλα ώριμα 2 κουταλιές της σούπας τον χυμό τους και την φλούδα τους
Κρεμμύδι 1 μικρό ψιλοκομμένο
Τυρί κατσικίσιο 250 γρ
Ελαιόλαδο
Λεμόνι 1/4 φλυτζάνι μόνο τον χυμό του
Ξύδι βαλσάμικο 2 κουταλιές σούπας
Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Ρόδι 1/2 φλυτζάνι σπόρους
Υλικά
Λάχανο άσπρο 1 μεγάλο
Πατάτες 7
Καρότα 6
Κρεμμύδι ξερό 1 1/2
Σκόρδο 2 σκελίδες
Ντομάτες 2 ώριμες
Χυμός ντομάτας 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Μαϊντανός 1 ματσάκι
Άνιθος 1 ματσάκι
Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κόκκινο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό 3 φλυτζάνια του τσαγιού
Δάφνη 1 φύλλο
Υλικά
Μελιτζάνες 500 γρ κομμένες σε μεγάλα καρέ κομμάτια
Πένες 200 γρ
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Ντομάτες 800 γρ ψιλοκομμένες
Μαϊντανός 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένος
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3/4 κιλού
Ζάχαρη 1 φλυτζάνι τσαγιού
Βούτυρο 1 φλυτζάνι τσαγιού
Γάλα 1/3 φλυτζάνι τσαγιού
Αμμωνία 1 κουταλάκι του γλυκού
Αυγά 4
Βανίλια 2
Υλικά
Χταπόδι 1 1/2 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
Κόκκινο ξηρό κρασί 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Πατάτες 5-6 ολόκληρες
Ελιές 10-15 κομμένες χωρίς κουκούτσια
Δάφνη 1 φύλλο
Σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας
Μπαχάρι 2-3 κόκκους
Νερό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Καρότο 1
Υλικά συνταγής
2 κιλά πανσέτα με το εξωτερικό λίπος επάνω (ή αν βρείτε με το δέρμα επάνω)
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια σε φέτες σαλάτα εποχής για το σερβίρισμα
Αναπόσπαστο κομμάτι των γιορτών των Χριστουγέννων είναι τα γλυκά και συγκεκριμένα οι κουραμπιέδες. Κάνοντας τη συγκεκριμένη συνταγή μπορούμε να τους γευτούμε και κατά τη διάρκεια της νηστείας, μιας και περιέχουν ελαιόλαδο, αλλά και να καταναλωθούν από άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, επηρεάζοντας λιγότερο τα επίπεδα σακχάρου σε σχέση με την πρωτότυπη συνταγή.
Υλικά
Για 6 άτομα
100 γρ. ψίχα από ψωμί ολικής άλεσης
150 ml γάλα 15,% λιπαρά
300 γρ. μικρά λευκά φρέσκα μανιτάρια, καθαρισμένα με ένα νοτισμένο πανάκι και κομμένα στη μέση χυμός από ½ λεμόνι
700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος, από κιλότο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο
1 μικρό φρέσκο κρεμμυδάκι, πολύ ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοτριμμένες
½ ματσάκι μαϊντανός (τα φύλλα), ψιλοκομμένος
1 κουτ. γλυκού κύμινο, σε σκόνη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι, για το αλεύρωμα
ελαιόλαδο
Υλικά
• 2 Κιλά (15 μέτριες) Τομάτες
• 100γρ Ρύζι γλασέ
• 250γρ, 1 ¼ φλιτζ. τσαγιού Πλιγούρι Fytro
• 60γρ, ½ φλιτζ. τσαγιού Σταφίδες Ξανθές
• 60γρ Κουκουνάρι
• 120γρ Φέτα τριμμένη
• 200γρ, 2 ¼ φλιτζ. τσαγιού Ελαιόλαδο
• 300γρ Συμπυκνωμένος χυμός τομάτας
• Δυόσμος, Μαϊντανός, Κόλιανδρο, Κύμινο, Αλάτι, Πιπέρι
• 3 σκελίδες Σκόρδο
• Πατάτες (προαιρετικά)
Υλικά για 4 μερίδες
-½ κιλό φασόλια μαυρομάτικα
-άνηθος
-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-1 κονσέρβα τόνος
-ελαιόλαδο
-ξύδι
-αλάτι – πιπέρι
