Υλικά
Νερό 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Μοσχαρίσιος κιμάς 1 κιλό
Ρύζι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ.
Αυγό 1 τεμ.
Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας
Δυόσμος 1 κουταλιά της σούπας τριμμένος
Μαϊντανός 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος
Αλάτι- πιπέρι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
Υλικά
Για την ζύμη
Νερό 4 ποτήρια
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κιλό
Νωπή μαγιά 2 κύβους
Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού
Υλικά
Υλικά για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150-200 γρ.
Ξύδι 1 κουτάλι του γλυκού
Ελαιόλαδο 1 κουτάλι του γλυκού
Αλάτι 1 κουτάλι του γλυκού
Νερό χλιαρό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Υλικά
Τυρί φέτα ή κίτρινο τυρί 500 γρ.
Τυρί μανούρι ή κεφαλογραβιέρα 200 γρ.
Κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
Πράσινη πιπεριά 1 τεμ. καυτερή
Ντομάτες 3 τεμ.
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι λίγο
Δυόσμος 5-6 φύλλα
Υλικά
Μαριδάκι 500 γρ
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο χρειαστεί για αλεύρωμα
Αλάτι
Υλικά
Αμπελοφάσουλα 1 κιλό
Σκόρδα 2 σκελίδες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι του καφέ
Ξύδι 1/2 φλυτζανάκι του καφέ
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά
Κατσίκι ή αρνί 2 1/2 κιλά
Καρβέλι από ζυμωτό ψωμί 1 τεμ. περίπου 2 κιλά
Βούτυρο ή μαργαρίνη 3-4 κουταλιές της σούπας
Πατάτες 3 τεμ. κομμένες σε κύβους
Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι
Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κεφαλογραβιέρα 200 γρ. κομμένη σε κύβους
Καπνιστό τυρί 200 γρ. κομμένο σε κύβους
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
Μπέικον 5 φέτες κομμένο σε μικρά κομμάτια
Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό 2 φλυτζάνια του τσαγιού
Υλικά
Αμύγδαλα 1 φλυτζάνι τσαγιού (αλεσμένα με το φλούδι τους)
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 φλυτζάνια τσαγιού
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού
Αυγά 5
Βιτάμ 1 φλυτζάνι τσαγιού
Ζάχαρη 1 φλυτζάνι τσαγιού
Κονιάκ 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι στην μύτη από ένα κουταλάκι
Υλικά
Μπακαλιάρος σε φέτες 10 φέτες
Πατάτες 1 κιλό
Σκόρδο 5 σκελίδες
Νερό 250 γρ.
Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι
Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας
Πιπέρι λευκό
Νερό
Ελαιόλαδο 200 γρ.
