Υλικά

    Μελιτζάνες φλάσκιες 3 τεμ    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού    
    Ρυζάλευρο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας    
    Νερό 3 φλιτζάνια του τσαγιού    
    Αλάτι 1 πρέζα    
    Νωπή μαγιάΣ 30 γρ    
    Σπορέλαιο για το τηγάνισμα    
    Μέλι προαιρετικά  

Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ    
    Νερό 180 ml περίπου    
    Ξηρή μαγιά στιγμής 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού  

Υλικά

    Φύλλο σφολιάτας 2 φύλλα κομμένα στρογγυλά    
    Ντομάτα 4 – 5 κομμένες ροδέλες    
    Κρεμμύδια ξερά 3 τεμ κομμένα ροδέλες    
    Ρίγανη
    Αυγό 1 μόνο τον κρόκο    
    Γάλα λιγο    

Υλικά

    Κολοκύθια χοντρά 1 1/2 κιλό κομμένα ροδέλες    
    Ανθότυρο 200 γρ    
    Κασέρι 150 γρ κομμένο σε λεπτές φέτες    
    Γάλα 1 1/2 ποτήρι    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές σούπας    
    Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

Γιa το σιρόπι

    Ζάχαρη 250 γρ    
    Νερό 250 γρ    
    Λεμόνι 1/2 λεμόνι τον χυμό του    

Υλικά

    Ντομάτες 6 -7 τεμ μετρίου μεγέθους    
    Κιμάς μοσχαρίσιος 400 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 ψιλοκομμένο    
    Λευκό κρασί 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού και 2 κουτάλια της σούπας    
    Φρυγανιά τριμμένη 3 κουτάλια της σούπας    
    Τυρί τριμμένο 100 γρ της αρεσκείας μας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ντοματοπολτό 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Δυόσμος ή βασιλικός τριμμένος 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό

Υλικά

    Ντομάτες κόκκινες μικρές 10 τεμ    
    Σαρδέλες φιλέτα 6 -7 τεμ ψιλοκομμένα (προαιρετικά)    
    Τόνος νερού 1 κουτί ψιλοκομμένος    
    Αγγουράκια τουρσί 6 -7 τεμ ψιλοκομμένα    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ ψιλοκομμένα    
    Μαϊντανός 2 κουτάλια της σούπας ψιλοκομμένος    
    Αλάτι -πιπέρι
    Μαγιονέζα βλ αντίστοιχη συνταγή    

Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ    
    Νερό 250 γρ    
    Βούτυρο 250 γρ σε θερμοκρασία δωματίου    
    Αλάτι λίγο    

Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

    Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ    
    Κιμάς χοιρινός 300 γρ    
    Κρεμμύδια 2 τριμμένα στον τρίφτη    
    Ψωμί μπαγιάτικο 2 κούπες τσαγιού μόνο την ψίχα μουλιασμένη και στραγγισμένη καλά    
    Τριμμένη φρυγανιά 2 φλιτζανάκια του καφέ    
    Ξύδι 2 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι-πιπέρι
    Ρίγανη
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ    
    Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα    

Υλικά

    Φαρίνα 2 1/2 φλιτζάνι τσαγιού    
    Ζάχαρη 1 φλιτζάνι τσαγιού    
    Μαργαρίνη 230 γρ    
    Πορτοκάλι από 1/2 τον χυμό του    
    Εσάνς πικραμύγδαλο 5 σταγόνες