Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο ή του εμπορίου 6 τεμ ή 10 εμπορίου    

Υλικά

    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο    
    Κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 500 γρ    
    Κρεμμύδια 1 κιλό ψιλοκομμένα    
    Πιπεριά κέρατο 1 ψιλοκομμένη    
    Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι    
    Κεφαλοτύρι 100 γρ τριμμένο    
    Αυγό 1 τεμ    
    Γάλα 1/2 ποτήρι νερού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Σουσάμι ασπρόμαυρο για πασπάλισμα προαιρετικά    

Υλικά

    Πατάτες 4 κομμένες σε ροδέλες    
    Μελιτζάνες 3 κομμένες σε ροδέλες    
    Ηλιέλαιο για τηγάνισμα    
    Ντομάτες 3 ώριμες τριμμένες    
    Ντοματοπολτός 1 κουταλιά σούπας    
    Σκόρδο 4 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Κύβο λαχανικών 1    
    Τυρί ρεγκάτο 200 γρ τριμμένο προαιρετικά    

Υλικά

    Γαρίδες 500 γρ καθαρισμένες με ουρά    
    Μύδια 500 γρ ψίχα    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μέτριο    
    Σκόρδο 2 σκελίες    
    Σέλινο 1 κλωνάρι χωρίς τα φύλλα    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Μαργαρίνη 1 κουταλιά της σούπας.    
    Λευκό κρασί 200 ml    
    Λεμόνι 1 1/2 τον χυμό του    
    Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    

Υλικά

    Φάβα 300 γρ    
    Καλαμποκάλευρο 5-6 κουταλιές σούπας (ή σιμιγδάλι ψιλό)    
    Κρεμμύδια φρέσκα 2 – 3 τεμ ψιλοκομμένα    
    Σκόρδο 2 σκελίδες λιωμένες    
    Δυόσμο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο    
    Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι -πιπέρι

Υλικά

    Μοσχαρίσια γλώσσα γάλακτος 1 1/2 κιλό φρέσκια ή κατεψυγμένη    
    Φύλλο δάφνης 1-2 τεμ    
    Καρότα 2 τεμ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ    
    Σέλινο 1 – 2 κλωναράκια    
    Αλάτι- πιπέρι

Υλικά

    Καλαμποκάλευρο 3 φλιτζάνια του τσαγιού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλιτζάνια του τσαγιού    
    Νωπή μαγιά 30 γρ ή 25 γρ ξηρή μαγιά στιγμής Γιώτης    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό χλιαρό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού για την μαγιά    
    Σουσάμι μαύρο ή άσπρο 1 κουταλιά της σούπας    
    Νερό χλιαρό όσο πάρει για το ζύμωμα