fat

The process of partial hydrogenation converts vegetable oils in semisolid fats, like margarines, that contain high concentrations of trans fatty acids and are commonly used in bakery, as well as for deep frying in fast food chains and other restaurants. Initially, these fats were considered the healthy solution, because they substituted butter and other cholesterol fats.

Η Βιομηχανία Τροφίμων στην προσπάθειά της να βρει το σφυγμό της σύγχρονης κοινωνίας, όπου ένας μεγάλος αριθμός ατόμων έχει ως ζητούμενο την μείωση της προσλαμβανόμενης ενέργειας, σχεδίασε μια σειρά νέων προϊόντων που είναι γνωστή ως διαιτητικά τρόφιμα ή αλλιώς « light» προϊόντα. Σύμφωνα με τον κώδικα τροφίμων και ποτών ένα προϊόν μπορεί να χαρακτηρισθεί ως «light» ή «ελαφρύ» όταν η θερμιδική του αξία ανέρχεται στο 50% κατά ανώτατο όριο της θερμιδικής αξίας του αντίστοιχου τροφίμου. Στην διατροφική ετικέτα των προϊόντων πρέπει να αναγράφεται η θερμιδική αξία του προϊόντος καθώς και η σύνθεση του σε θερμιδογόνα θρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες – λίπη – πρωτεΐνες).

Summary: The traditional Mediterranean diet is an ideal eating pattern for the prevention of cardiovascular disease and for other health aspects. The main characteristic of this diet is the use of natural, whole foods and the avoidance of highly processed foods. Unfortunately, the westernised way of living has influenced the diet in most of the countries located in this area, changing the eating habits of the Mediterranean people.

Ψάχνετε κάτι;

The role of trans fatty acids in atherosclerosis, cardiovascular disease and infant development

Η θέση των light προϊόντων στη διατροφή

Η θέση των light προϊόντων στη διατροφή

Mediterranean Diet: Is it a diet beneficial for health?

Mediterranean Diet: Is it a diet beneficial for health?

Follow us