Πόσες φορές έχουμε ακούσει για τις περίφημες «αντιοξειδωτικές» ουσίες και τις ευεργετικές τους συνέπειες στον οργανισμό μας; Σίγουρα πολλές! Ξέρουμε όμως ακριβώς πού βοηθάνε και πώς θα τις εντάξουμε εύκολα στο καθημερινό μας τραπέζι;

Η λέξη αντιοξειδωτικός προέρχεται από τη σύνθεση των λέξεων «αντί» και «οξείδωση» (σκούριασμα). Τα αντιοξειδωτικά συστατικά, λοιπόν, είναι με πολύ απλά λόγια τα συστατικά αυτά που βοηθούν τον οργανισμό μας να μη σκουριάζει! Λαμβάνοντας καθημερινά τις απαραίτητες ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών αντιστεκόμαστε στα σημάδια της γήρανσης, είμαστε λαμπερές και ευδιάθετες και παράλληλα εφοδιάζουμε τον οργανισμό μας με τα κατάλληλα όπλα για πρόληψη πολύ σοβαρών ασθενειών, ακόμα και του καρκίνου!

Ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας είναι οι πρωτεΐνες. Περιέχονται τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές τροφές στη διατροφική πυραμίδα. Δίνουν σημαντικά στοιχεία στον ανθρώπινο οργανισμό, απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του όπως σίδηρο Fe, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και D, ριβοφλαβίνη και βιταμίνες Β. Η σωστή συντήρηση καθώς και η διατηρησή τους μέχρι την προβλεπόμενη ημερομηνία λήξης αποτελεί βασικό κομμάτι για τη θρεπτική τους απόδοση. Αντίθετα, η κατανάλωσή τους ύστερα από κακή συντήρηση καθώς και περασμένη ημερομηνία λήξης μπορεί να προκαλέσει διάφορα νοσήματα στον ανθρώπινο οργανισμό. Ας δούμε πιο συγκεκριμένα:

Η υπερουριχαιμία (αυξημένα επίπεδα ουρικού οξέος) είναι πολύ συχνή στο γενικό πληθυσμό. Στις Ηνωμένες Πολιτείες της Αμερικής έχει βρεθεί ότι 50% των ενηλίκων παρουσιάζουν υπερουριχαιμία. Συνήθως συνυπάρχει με άλλα νοσήματα όπως υπέρταση, μεταβολικό σύνδρομο, καρδιοαγγειακά, διαβήτη ή παχυσαρκία. Εάν δεν προσεχθεί μπορεί να οδηγήσει σε μία από τις πιο συχνές φλεγμονώδεις παθήσεις των αρθρώσεων, την ουρική αρθρίτιδα. Επομένως είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τι ακριβώς σημαίνουν οι υψηλές συγκεντρώσεις ουρικού οξέος για τον οργανισμό και πώς μπορούμε να τις μειώσουμε μέσω αλλαγής των διατροφικών μας συνηθειών.