Υλικά

Για τα κεφτεδάκια

3 κουταλιές της σούπας αλεύρι
500γρ. Κιμάς μοσχαρίσιος
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού τρίμματα ψωμιού
1 Πατάτα μέτρια, τριμμένη
2 κουταλιές του γλυκού ούζο
2 1/2 κουταλιές της σούπας δυόσμος τριμμένος
2 1/2 κουταλιές της σούπας μαϊντανός τριμμένος
Αλάτι-πιπέρι
1 Κρεμμύδι τριμμένο

Για την σάλτσα

1 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
3 σκελίδες σκόρδο
1 Πιπερίτσα κόκκινη καυτερή 1τεμ.
1/2 φλυτζάνι του τσαγιού λευκό κρασί
1/2 κουταλιά της σούπας ρίγανη
1 κονσέρβα ντοματάκι
3 Ντομάτες τσέρι
5 φυλλαράκια βασιλικού
500 γρ. ζυμαρικά παπαρδέλες
100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι-πιπέρι
Νερό για τα ζυμαρικά

Υλικά

Υλικά για 4-5 άτομα

1 κιλό κιμά χοιρινό (ή ανάμικτο)

1 μεγάλο πράσο πολύ ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο πολύ ψιλοκομμένη

1 κουτ. σούπας ξύσμα πορτοκαλιού

2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκαλιού

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

3 κουτ. σούπας φρυγανιά

1 αβγό

αλάτι, πιπέρι

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

λίγο αλεύρι για το αλεύρωμα

Υλικά

½ κιλό μοσχαρίσιο κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό
1 αυγό
½ φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
2 φέτες ψωμί τρίμμα (χωρίς την κόρα)
1 ποτήρι αλεύρι
αλάτι, πιπέρι