Υλικά για 6 άτομα

 

8 αβγά

5 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

1 κουτ. σούπας τριμμένο κρεμμύδι

1 φλιτζ. ελαιόλαδο

400 γρ. λουκάνικο κομμένο σε χοντρές ροδέλες

αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη