διαφόρων - dietup.gr

new39_mnhmh.jpg

«Είμαστε ότι τρώμε». Μία από τις πιο γνωστές, αλλά και αληθινές ρήσεις που περιλαμβάνει η ελληνική κουλτούρα. Αναμφισβήτητα η διατροφή μας επηρεάζει τη ποιότητα και τη λειτουργία του σώματος μας σε όλα τα επίπεδα. Από αυτά δε θα μπορούσε να λείπει και η ικανότητα απομνημόνευσης του μυαλού μας. Είτε είσαι μαθητής που προσπαθείς να αφομοιώσεις τα μαθήματα σου, εργαζόμενος που προσπαθείς να ανταπεξέλθεις στη πίεση της καθημερινότητας ή ηλικιωμένος που παλεύεις τα διατηρήσεις τα επίπεδα της μνήμης σου, η σωστή διατροφή θα σε ωφελήσει. Ας δούμε λοιπόν πως η τροφή θα θωρακίσει το μυαλό και την μνήμη σου!

new39_mnhmh.jpg

«Είμαστε ότι τρώμε». Μία από τις πιο γνωστές, αλλά και αληθινές ρήσεις που περιλαμβάνει η ελληνική κουλτούρα. Αναμφισβήτητα η διατροφή μας επηρεάζει τη ποιότητα και τη λειτουργία του σώματος μας σε όλα τα επίπεδα. Από αυτά δε θα μπορούσε να λείπει και η ικανότητα απομνημόνευσης του μυαλού μας. Είτε είσαι μαθητής που προσπαθείς να αφομοιώσεις τα μαθήματα σου, εργαζόμενος που προσπαθείς να ανταπεξέλθεις στη πίεση της καθημερινότητας ή ηλικιωμένος που παλεύεις τα διατηρήσεις τα επίπεδα της μνήμης σου, η σωστή διατροφή θα σε ωφελήσει. Ας δούμε λοιπόν πως η τροφή θα θωρακίσει το μυαλό και την μνήμη σου!

new34_selino.jpg

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

new34_selino.jpg

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

tipskathariothtas_tn_77.jpg

Θερμοκρασία: Τόσο τα λευκά όσο και τα κόκκινα κρασιά πρέπει να διατηρούνται δροσερά, και επίσης η θερμοκρασία να παραμένει όσο γίνεται σταθερή. Καλύτερα μια σταθερή θερμοκρασία 18 °C παρά την μια ημέρα 6 °C και την επόμενη 16 °C. Αποφεύγουμε να αποθηκεύουμε το κρασί σε μέρη του σπιτιού στις οποίες παρατηρούνται υψηλές θερμοκρασίες, ή και μεγάλες διαφοροποιήσεις στη θερμοκρασία. Έτσι, δεν αφήνουμε το κρασί μας κοντά σε καλοριφέρ, ηλεκτρικές συσκευές όπως ψυγεία και πλυντήρια, καθώς και παράθυρα, ειδικά αν αυτά εκτίθενται άμεσα στο φως του ήλιου. Αφού ανοιχτεί, το κρασί που θα περισσέψει πρέπει να συντηρηθεί στο ψυγείο, ειδικά αν είναι λευκό ή ροζέ. Μετά το πρώτο άνοιγμα, όμως, η αντίστροφη μέτρηση έχει αρχίσει, οπότε το κρασί μας θα μείνει σε καλή κατάσταση στο ψυγείο μόνο για μερικές ημέρες, προτού να αρχίσει να αλλοιώνεται.

tipskathariothtas_tn_39.jpg

Αν θέλετε να πετύχετε στο σπίτι πιο ατμοσφαιρικό φωτισμό αποφύγετε τα κεντρικά μεγάλα φώτα και χρησιμοποιήστε φωτιστικά δαπέδου και επιτραπέζια. Για ακόμη πιο ζεστή ατμόσφαιρα χρησιμοποιήστε κεριά διαφόρων μεγεθών. 

Η Τζεϊρανάκη Ειρήνη είναι πτυχιούχος Διαιτολόγος-Διατροφολόγος του τμήματος Διατροφής & Διαιτολογίας της σχολής Τεχνολογίας τροφίμων & Διατροφής του Α.Τ.Ε.Ι Θεσσαλονίκης. Είναι μέλος του Πανελλήνιου συλλόγου διαιτολόγων και τεχνολόγων διατροφής. Καθ΄όλη τη διάρκεια των σπουδών αλλά και μετά τη λήψη του πτυχίου συμμετείχε σε ελληνικά και διεθνή συνέδρια μεταξύ των οποίων το 2002 στο 5ο Μακεδονικό συνέδριο Διατροφής, με θέμα: «Παιδί και διατροφή στην νέα χιλιετία», στο 3ο Πανελλήνιο συνέδριο χειρουργικής της παχυσαρκίας, το 2003 στο 1ο Διεθνές Συνέδριο της EGEA, με θέμα : «Health benefits of Mediterranean Diet» και στο 1ο Βαλκανικό & 5ο Πανελλήνιο Ιατρικό συνέδριο παχυσαρκίας, το 2004 στο 6ο Μακεδονικό συνέδριο Διατροφής και το 2006 στο 2nd Balkan congress on obesity. Το 2008 παρουσίασε τη διπλωματική της εργασία στο 8ο Μακεδονικό συνέριο Διατροφής & Διαιτολογίας  και στο 3ο Βαλκανικό Συνέδριο παχυσαρκίας με θέμα “Διατροφικές συνήθειες εγκύων γυναικών σε σύγκριση με μη εγκυμονούσες γυναίκες ηλικίας 20-40 ετών”. Επίσης, άρθρα έχουν δημοσιευτεί σε τοπικό τύπο και περιοδικά του Ηρακλείου – Κρήτης καθώς και στη προσωπική της ιστοσελίδα υπάρχουν μια σειρά από δημοσιεύσεις. Από τον Μαϊο του 2007 μέχρι και τον Οκτώβρη του 2007 έλαβε χώρα η πρακτική άσκηση στο τμήμα Διατροφής του Πανεπιστημιακού Νοσοκομείου Ηρακλείου Κρήτης (Πα.Γ.Ν.Η.). Συμμετείχε στην Παρακολούθηση διαδικασίας HACCP. Κατάρτιση πίνακα ισοδυνάμων και επταήμερα διαιτολόγια απίσχνασης  διαφόρων θερμιδικών κατηγοριών. Κατάρτιση πίνακα ισοδυνάμων και διαιτολόγια διαβητικών υπό φαρμακευτική αγωγή (Τύπου ΙΙ) και υπό τη λήψη ενδομυϊκής ινσουλίνης (Τύπου Ι) διαφόρων θερμιδικών κατηγοριών. Κατάρτιση πίνακα ισοδυνάμων και διαιτολόγια νεφρικών παθήσεων (χρόνια νεφρική ανεπάρκεια, οξεία νεφρική ανεπάρκεια, νεφρωσικό σύνδρομο) διαφόρων θερμιδικών κατηγοριών και διαφόρων κατηγοριών σε ποσότητα προσλαμβανόμενης πρωτεΐνης. Κατάρτιση διαιτολογίων για παθήσεις που έχουν σχέση με υπερλιπιδαιμία, υπέρταση, ουρικό οξύ, σύνδρομο Dumping, πεπτικό έλκος, ηπατικές παθήσεις, κοιλιοκάκη, χολοκυστοπάθεια, κνίδωση, ευερέθιστο έντερο, ελκώδη κολίτιδα, νόσο Crohn, δυσκοιλιότητα, εκκολπωματική νόσο κτλ. Χορήγηση διατροφικών σχημάτων στο Εξωτερικό Διαιτολογικό Συμβουλευτικό Γραφείο που λειτουργεί στο νοσοκομείο.  Από τον Φεβρουάριο του 2008 μέχρι και τον Δεκέμβρη του 2008  εργάστηκε σε εξωτερικό διαιτολογικό γραφείο της Θεσσαλονίκης καθώς συνεργάστηκε με παθολογικό και γυναικολογικό ιατρεία της Θεσσαλονίκης. Επίσης, συνεργάστηκε με ένα αθλητικό σωματείο παίδων στίβου της Θεσσαλονίκης την περίοδο που ήταν φοιτήτρια για την εκπόνηση μιας εργασίας. Από τις τον Μάρτιο του 2009 εργάζεται στο προσωπικό της Διαιτολογικό-Διατροφολογικό γραφείο στο Ηράκλειο- Κρήτης στην οδό Πιτσουλάκη 15 (Κηπούπολη). Στο διαιτολογικό γραφείο λαμβάνει διαιτολογικό ιστορικό και ιστορικό τελευταίου 24ωρου, γίνονται οι παρακάτω εξετάσεις: Μέτρηση βασικού μεταβολισμού, Ανάλυση σύστασης σώματος και Καταγραφή φυσικής δραστηριότητας & τρόπου ζωής και σχεδιάζει εξατομικευμένα διαιτολόγια για κάθε περίπτωση (Παθήσεις: υπεριλιπιδαιμίες, σακχαρώδης διαβήτης, καρδιαγγειακά νοσήματα, αναιμίες, ηπατοπάθεια, νεφροπάθεια, υπέρταση, παθήσεις έντερου κ.ά. Διατροφή για παιδιά, εφήβους, ενήλικες και τρίτη ηλικία. Διατροφή για κύηση & θηλασμό. Διατροφή για πρωταθλητισμό & αθλητική δραστηριότητα. Για απώλεια/αύξηση και συντήρηση βάρους καθώς και για τροποποίηση διατροφικής συμπεριφοράς.
   
new5_3830533_blog.jpg

Τα ψητά ή βραστά ψάρια αποδίδουν πιο αποτελεσματικά τα καρδιαγγειακά οφέλη των ω-3 λιπαρών οξέων σε σχέση με τα τηγανιτά, παστά ή τα αποξηραμένα  ψάρια, σύμφωνα με μια μελέτη που παρουσιάστηκε στην επιστημονική σύνοδο για το 2009 του American Heart Association στο Ορλάντο της Φλόριδα. Η επικεφαλής της έρευνας, Lixin Meng, υποψήφια διδάκτωρ του Πανεπιστημίου της Χαβάη, λέει: «Φαίνεται ότι η κατανάλωση βραστού ή ψητού ψαριού είναι ευεργετική, ενώ η κατανάλωση τηγανιτού, παστού ή αποξηραμένου ψαριού δεν είναι».

new5_3830533_blog.jpg

Τα ψητά ή βραστά ψάρια αποδίδουν πιο αποτελεσματικά τα καρδιαγγειακά οφέλη των ω-3 λιπαρών οξέων σε σχέση με τα τηγανιτά, παστά ή τα αποξηραμένα  ψάρια, σύμφωνα με μια μελέτη που παρουσιάστηκε στην επιστημονική σύνοδο για το 2009 του American Heart Association στο Ορλάντο της Φλόριδα. Η επικεφαλής της έρευνας, Lixin Meng, υποψήφια διδάκτωρ του Πανεπιστημίου της Χαβάη, λέει: «Φαίνεται ότι η κατανάλωση βραστού ή ψητού ψαριού είναι ευεργετική, ενώ η κατανάλωση τηγανιτού, παστού ή αποξηραμένου ψαριού δεν είναι».

new3_4287775_blog.jpg

«Ένα τσάι την ημέρα κάνει τον φαρμακοποιό να πτωχεύσει» λέει μια παλιά κινέζικη παροιμία. Ομάδα Βρετανών διατροφολόγων υπερθεματίζει τονίζοντας ότι τρία ή και περισσότερα φλιτζάνια του αφεψήματος αυτού ημερησίως είναι πιο ευεργετικά και από το νερό.