Οι άνθρωποι που κοιμούνται λιγότερο απ’ όσο χρειάζεται ο οργανισμός τους, δεν μπορούν να περιμένουν ότι ο καφές θα τους ξυπνήσει το πρωί, σύμφωνα με μία νέα μελέτη.

Κατά την περίοδο της νηστείας τα θαλασσινά καταλαμβάνουν ένα μεγάλο κομμάτι της διατροφής μας. Συχνά όμως ακούμε ανθρώπους να μη μπορούν να τα καταναλώσουν, καθώς παρουσιάζουν αλλεργικά συμπτώματα. Τι είναι τελικά οι τροφικές αλλεργίες;

Η έννοια του εθισμού στα τρόφιμα αμφισβητείται και δεν τεκμηριώνεται επιστημονικώς, όπως προέκυψε και από τη σχετική ημερίδα του Βρετανικού Ιδρύματος Διατροφής (BNF) που πραγματοποιήθηκε πρόσφατα στο Λονδίνο και στην οποία συμμετείχαν διακεκριμένοι επιστήμονες από ποικίλες ειδικότητες. Τι υποστηρίζει η επιστημονική κοινότητα;

Μπίρα… το ποτό των δημητριακών! Δεν είναι άλλωστε τυχαίο πως στον Όμηρο αναφέρεται ως «κρίθινος οίνος», τίτλος που της αποδόθηκε λόγω του κριθαριού, το οποίο αποτελεί και το κύριο δημητριακό παρασκευής της. Μάλιστα μαζί με το κριθάρι, το νερό, η μαγιά και ο λυκίσκος συμπληρώνουν τη συνταγή της παραγωγής της, μέσα από τη διαδικασία της ζύμωσης. Ποιος όμως είναι ο ρόλος των δημητριακών κατά την παραγωγή της μπίρας;

Το έχουμε πλέον αποδεχτεί. Η Ελλάδα βρίσκεται σε οικονομική δίνη και διανύει μία κρίσιμη περίοδο που ήδη αποτελεί ιστορία. Ποιες είναι όμως οι συνέπειες της οικονομικής κρίσης στις τιμές των τροφίμων και τις διατροφικές μας επιλογές;

Τα τελευταία χρόνια έχουν μπει στις ζωές μας και στα ράφια των σούπερ μάρκετ, εκτός από τα συμβατικά τρόφιμα και κάποιες άλλες κατηγορίες τροφίμων, για τις οποίες κατά καιρούς έχουν ακουστεί πολλά. Τι ισχύει όμως στην πραγματικότητα;

Η διατροφική αξία των ω-3 λιπαρών οξέων άρχισε ήδη να γίνεται γνωστή από τη δεκαετία του ’40, όταν ο Βρετανός φυσιολόγος Hugh Sinclair συσχέτισε επίμονα την ύπαρξη πολλών νοσημάτων με την έλλειψη αυτών των λιπαρών οξέων. Ο φυσιολόγος αυτός, όμως, αμφισβητήθηκε και κατακρίθηκε από πολλούς με αποτέλεσμα ο ίδιος να χάσει την έδρα του στο πανεπιστήμιο της Οξφόρδης.

Εφηβεία. Μία κρίσιμη περίοδος στη ζωή των παιδιών κατά την οποία συμβαίνουν μυριάδες αλλαγές τόσο στο σώμα, όσο και στην προσωπική τους ζωή. Είναι η περίοδος που χτίζεται το σώμα, οι μαθητικές υποχρεώσεις αυξάνονται, ενώ ταυτόχρονα είναι και το χρονικό διάστημα που το παιδί επαναστατεί, αναζητεί την ελευθερία, την ανεξαρτητοποίηση και κατ’ επέκταση τη διαφυγή από την οικογενειακή εστία.

Η ισορροπημένη διατροφή μπορεί να μας καλύψει επαρκώς σε όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται να λαμβάνει καθημερινά ο ανθρώπινος οργανισμός. Κατά πόσο όμως αυτό είναι πάντοτε εφικτό;

Τα ωμέγα 3 – 6 – 9 ανήκουν στην κατηγορία των ακόρεστων λιπαρών οξέων. Αυτά τα 3 είδη λιπαρών, είναι εξίσου σημαντικά για τον οργανισμό μας, ωστόσο, διαφέρουν μεταξύ τους, όχι μόνο ως προς τη χημική τους δομή αλλά και ως προς τη λειτουργικότητα τους. Για παράδειγμα, τα ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα δεν μπορεί να τα συνθέσει ο οργανισμός μας και πρέπει να λαμβάνονται μέσω της τροφής γι’ αυτό και ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα. Αντίθετα, τα ω9 δεν χαρακτηρίζονται απαραίτητα διότι μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό με τη βοήθεια των ακόρεστων λιπαρών οξέων.