Το κουνουπίδι, είναι μονοετές ή διετές φυτό της οικογένειας των Σταυρανθών του γένους Βράσσικα (Brassica oleracea var., italica), με καταγωγή από χώρες της Ανατολικής Μεσογείου, υπάγεται κι αυτό στην οικογένεια των Cruciferae ενώ ανήκει στην ίδια οικογένεια λαχανικών με το λάχανο και το μπρόκολο.

Καλλιεργείται κυρίως στις περιοχές της Μεσογείου, και στις παραθαλάσσιες περιοχές του Ατλαντικού ωκεανού για την ανθοκεφαλή του. Στην Ελλάδα το κουνουπίδι καλλιεργείται τη χειμερινή περίοδο κυρίως στην Εύβοια, Αττική, Μεσσηνία, Κέρκυρα και Αρκαδία.

Ένα από τα βασικά θρεπτικά συστατικά στη διατροφή μας είναι οι πρωτεΐνες. Περιέχονται τόσο σε ζωικές όσο και σε φυτικές τροφές στη διατροφική πυραμίδα. Δίνουν σημαντικά στοιχεία στον ανθρώπινο οργανισμό, απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία και ανάπτυξη του όπως σίδηρο Fe, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, βιταμίνες Α και D, ριβοφλαβίνη και βιταμίνες Β. Η σωστή συντήρηση καθώς και η διατηρησή τους μέχρι την προβλεπόμενη ημερομηνία λήξης αποτελεί βασικό κομμάτι για τη θρεπτική τους απόδοση. Αντίθετα, η κατανάλωσή τους ύστερα από κακή συντήρηση καθώς και περασμένη ημερομηνία λήξης μπορεί να προκαλέσει διάφορα νοσήματα στον ανθρώπινο οργανισμό. Ας δούμε πιο συγκεκριμένα:

Στις μέρες μας, δυστυχώς, όλο και πληθαίνουν τα καρδιαγγειακά επεισόδια γύρω μας. Το άγχος, η κακή διατροφή, το κάπνισμα, η παχυσαρκία, η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας συντελούν στο να αυξάνονται οι πιθανότητες εμφάνισης αυτών και να έρχονται όλο και ποιο κοντά μας. Γεγονός είναι ότι τα καρδιαγγειακά νοσήματα αποτελούν την πρώτη αιτία θανάτου τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες στον δυτικό κόσμο. Ας δούμε λοιπόν 6 αλλαγές στον τρόπο διατροφής μας που θα μας θωρακίσουν διατροφικά ενάντια στα καρδιοαγγειακά νοσήματα.

Στις μέρες μας, δυστυχώς, όλο και πληθαίνουν τα καρδιαγγειακά επεισόδια γύρω μας. Το άγχος, η κακή διατροφή, το κάπνισμα, η παχυσαρκία, η έλλειψη φυσικής δραστηριότητας συντελούν στο να αυξάνονται οι πιθανότητες εμφάνισης αυτών και να έρχονται όλο και ποιο κοντά μας. Γεγονός είναι ότι τα καρδιαγγειακά νοσήματα αποτελούν την πρώτη αιτία θανάτου τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες στον δυτικό κόσμο. Ας δούμε λοιπόν 6 αλλαγές στον τρόπο διατροφής μας που θα μας θωρακίσουν διατροφικά ενάντια στα καρδιοαγγειακά νοσήματα.

Σήμερα, Παγκόσμια Ημέρα Διατροφής θέλουμε να θυμίσουμε τα εξής:

1. Μία γυναίκα που μπαίνει στην εγκυμοσύνη με ασθενές διατροφικό προφίλ υπάρχει κίνδυνος να μην αντεπεξέλθει στις απαιτήσεις της εγκυμοσύνης, και βάζει σε κίνδυνο την υγεία της ίδιας όπως και του βρέφους. 

2. Τα έμβρυα που μεγαλώνουν σε ανεπαρκείς συνθήκες, υπάρχει κίνδυνος να γεννηθούν με πολύ χαμηλό σωματικό βάρος, να έχουν διανοητική καθυστέρηση και ελλιπή ανάπτυξη. 

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).

Πρόκειται για ένα από τα πιο γνωστά αρωματικά βότανα που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα μας. Υπάρχουν δυο βασικές ποικιλίες σέλινου. Η μία είναι με μεγάλη σαρκώδη ρίζα, που καλλιεργείται για αυτή και τρώγεται ωμή, είτε σε σαλάτα και σούπες είτε μαγειρεμένη με διάφορους συνδυασμούς και είναι η γνωστή μας σελινόριζα και η δεύτερη η πιο κλασσική με σαρκώδεις μεγάλους μίσχους, που καλλιεργείται για τα φύλλα της και τρώγεται με τον ίδιο τρόπο και γίνεται τουρσί ή χρησιμοποιείται και ως καρύκευμα (κυρίως οι σπόροι της).