Όλοι γνωρίζουμε ότι όταν ξεκινά κανείς μία δίαιτα η απώλεια βάρους την πρώτη εβδομάδα είναι μεγαλύτερη από τις επόμενες εβδομάδες. Όσο αυστηρή είναι αυτή η δίαιτα τόσο μεγαλύτερη είναι και η απώλεια. Τι ακριβώς συμβαίνει όμως αυτή τη πρώτη εβδομάδα;

Είμαι σίγουρος ότι έχετε ακούσει από το περιβάλλον σας, ότι χρειαζόμαστε 8 ποτήρια νερού την ημέρα για να είμαστε πλήρως ενυδατωμένοι. Ακόμη, έχετε ακούσει ότι από τη στιγμή που νιώθετε διψασμένοι έχετε ήδη φτάσει σε ένα υψηλό ποσοστό αφυδάτωσης ή ότι οι περισσότεροι από εμάς είναι χρόνια αφυδατωμένοι. Σας έχουν πιθανότατα πει ότι ροφήματα όπως το τσάι, ο καφές, τα αναψυκτικά και άλλα καφεινούχα ροφήματα σας αναγκάζουν να χάσετε περισσότερα υγρά από αυτά που προσλαμβάνετε…

Το σταφύλι προκαλεί ζάχαρο και το καρπούζι είναι ιδιαίτερα παχυντικό γιατί περιέχει ζαχαρόνερο. Μην μου πείτε ότι δεν το έχετε ξανακούσει! Ας δούμε όμως ποια είναι η αλήθεια για τα εύγευστα καλοκαιρινά φρούτα.Τα φρούτα περιέχουν κατά κύριο λόγο τον μονοσακχαρίτη φρουκτόζη, στον οποίο οφείλεται και η γλυκιά τους γεύση. Στα καλοκαιρινά φρούτα, η φρουκτόζη μπορεί να συνοδεύεται και από μικρότερες ποσότητες γλυκόζης (την κοινή ζάχαρη), αλλά η ύπαρξη των φυτικών ινών στο ίδιο τρόφιμο, καθιστά την απορρόφησή της αργή, με συνέπεια να μην δημιουργούνται υψηλές τιμές ζαχάρου στο αίμα.

Τελευταία λέξη της μόδας… δίαιτα ελεύθερη γλουτένης ! Ένα νεότερο τεστ διατροφικής δυσανεξίας, μας δείχνει μια «ευαισθησία» στη γλουτένη, και με μιας, ο «ειδικός» (μέσα σε πολλά εισαγωγικά) που πραγματοποίησε το τεστ, έχει τη μαγική λύση να «ξεμπλοκάρει» το μεταβολισμό μας και να χάσουμε βάρος επιτέλους. Αποκλείονται όλα τα προϊόντα με αλεύρι και τα παράγωγά του κατ’ επέκταση, η ζάχαρη, το αγελαδινό γάλα, το τυρί, το γιαούρτι, τα αλλαντικά κ.λπ. κρεατοσκευάσματα (και γεμίζουν τα ράφια των super market με ολοένα και περισσότερα προϊόντα «ελεύθερα γλουτένης» που παρασκευάζονται κυρίως με αλεύρι καλαμποκιού) και δεν αργεί το πολυπόθητο αποτέλεσμα..
Τι είναι όμως η γλουτένη;

ΜΥΘΟΣ1: Η ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΩΝ ΑΥΞΑΝΕΙ ΤΟ ΒΑΡΟΣ

Υπάρχει κάτι στη λέξη «υδατάνθρακες» που κάνει τους ανθρώπους να φοβούνται πως θα αυξήσουν το βάρος τους. Αλλά δεν υπάρχει κάποια αλήθεια πίσω από αυτό το συναίσθημα. Η αλήθεια είναι πως μπορείτε να τρώτε υδατάνθρακες χωρίς να προκληθεί αύξηση του βάρους – στην πραγματικότητα, οι υδατάνθρακες μπορούν ακόμη και να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος. Αλλά όλα εξαρτώνται από το είδος των υδατανθράκων και την ποσότητα που λαμβάνετε. Οι υδατάνθρακες που προέρχονται από φρούτα, λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως περιέχουν φυτικές ίνες, που σας κάνουν να αισθάνεστε πλήρης και σας εμποδίζουν από το να καταναλώσετε υπερβολική ποσότητα φαγητού.

Ο κουρκουμάς ή κουρκούμη είναι η αστραφτερή κίτρινη σκόνη που προέρχεται από το φυτό Curcuma Longa, ενός πολυετούς θάμνου, που ανήκει στην ίδια οικογένεια με την πιπερόριζα και τον συναντάμε στην Ινδία και την Ινδονησία.

Τώρα που ο καιρός ανοίγει και η ζέστη κάνει τα πρώτα της βήματα είναι σημαντικό να επενδύουμε ακόμα περισσότερο στα φρούτα για το διατροφολόγιο μας. Πολύχρωμα, ζουμερά, με έντονα αρώματα τα φρούτα του Μάη αποτελούν έναν γευστικό πειρασμό που μπορεί να ξεγελάσει την πείνα μας και γιατί όχι να μας δροσίσει κιόλας. Και βέβαια χωρίς να υπάρχει τίποτα πιο θρεπτικό από το να γευόμαστε τα φρούτα της εποχής που λόγω επικαιρότητας δεν είναι «υπερφορτωμένα» με λιπάσματα και χημικά συστατικά.

Το στρες έχει καθιερωθεί πια ως ο τρόπος ζωής του 21ου αιώνα και ο κύριος παράγοντας που υποθάλπει την ποιότητα της ζωής του σύγχρονου ανθρώπου. Κρύβεται πίσω από σειρά παθολογικών καταστάσεων, ανεβάζοντας κατά πολύ την ετήσια δαπάνη για ιατροφαρμακευτική περίθαλψη.

Η μεσογειακή διατροφή έχει συνδεθεί επανειλημμένα με μια σειρά από οφέλη για την υγεία, συμπεριλαμβανομένου τον μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων παθήσεων και καρκίνου.

To παγωτό αδιαμφισβήτητα θεωρείται αναπόσπαστο κομμάτι της καλοκαιρινής διατροφής των παιδιών και μπορεί να καταναλωθεί στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής. Μάλιστα, μπορεί να «ενισχύσει» θρεπτικά τον οργανισμό τους, όμως η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά ποικίλει ανάλογα με τα υλικά που έχουν χρησιμοποιηθεί στο κάθε παγωτό.