Αναρωτιέστε τι πραγματικά σημαίνει η λέξη εθισμός; Μήπως τη χρησιμοποιούμε πολύ εύκολα στην καθημερινότητά μας, απλά και μόνο για να τονίσουμε μία έντονη επιθυμία μας; Γενικότερα, ως εθισμός χαρακτηρίζεται η ακατανίκητη τάση για χρήση μιας ουσίας, η ανεξέλεγκτη κατανάλωσή της και η ύπαρξη στερητικών συμπτωμάτων (π.χ. άγχος, εκνευρισμός, ή ακόμα και τρέμουλο κ.ά.), στις περιπτώσεις που παρεμποδίζεται η πρόσβαση σε αυτή.

Μπορεί, ιδιαίτερα την καλοκαιρινή περίοδο που διανύουμε, οι περισσότεροι από εμάς να μπαίνουμε στη διαδικασία να χάσουμε τα περιττά κιλά , όμως υπάρχει και μια κατηγορία ανθρώπων που επιθυμούν να αυξήσουν τα κιλά τους ακολουθώντας πάντα ένα υγιεινό και ισορροπημένο διαιτολόγιο. Και δεν αναφερόμαστε σε καταστάσεις όπως η ψυχογενής ανορεξία, αλλά στα άτομα που επιθυμούν να αυξήσουν το σωματικό τους βάρος, όταν αυτό βρίσκεται στα χαμηλότερα φυσιολογικά επίπεδα, προκειμένου να βελτιωθεί η εικόνα τους.

Ένα από τα συχνότερα ερωτήματα που δέχονται οι επιστήμονες υγείας είναι κατά πόσο η σωστή και ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αντικατασταθεί από συμπληρώματα διατροφής. Αν και η απάντηση φαίνεται αυτονόητη, ότι δηλαδή δεν μπορούμε να αντικαταστήσουμε ή να αναπληρώσουμε όλα τα θρεπτικά συστατικά της διατροφής με συμπληρώματα, ερχόμαστε πολύ συχνά αντιμέτωποι με μια πραγματικότητα.

Είτε στη θέση, είτε σε συνδυασμό με τη ζάχαρη, η φρουκτόζη προσδίδει εδώ και δεκαετίες τη γλυκιά γεύση στην καθημερινότητά μας. Ωστόσο, τελευταία έχει αποτελέσει πόλο έντονων συζητήσεων για την ασφάλειά της. Πόσα όμως από αυτά που ακούγονται και γράφονται ανταποκρίνονται στην πραγματικότητα;

Η βιταμίνη Κ είναι μία λιποδιαλυτή βιταμίνη που συμμετέχει στην παραγωγή πρωτεϊνών που είναι υπεύθυνες για την πήξη του αίματος. Η πρόσληψη βιταμίνης Κ χρειάζεται ιδιαίτερη προσοχή όταν λαμβάνει κανείς αντιπηκτική αγωγή, καθώς μπορεί να μειώσει την αποτελεσματικότητα της αγωγής, λόγω της δράσης της στην πήξη του αίματος. Συγκεκριμένα, όσο μεγαλύτερη είναι η ποσότητα βιταμίνης Κ που καταναλώνει κάποιος τόσο περισσότερο ευνοείται η πήξη του αίματος.

Μήπως οι νυχτερινές επισκέψεις στο ψυγείο σου «χαλάνε» τον ύπνο; Μία νυχτερινή «επιδρομή» στην κουζίνα του σπιτιού μπορεί να είναι το αποτέλεσμα μιας δύσκολης μέρας ή μιας έντονης συναισθηματικής φόρτισης, ενώ για ορισμένους ανθρώπους το να ξυπνάνε το βράδυ και να τρώνε μπορεί να αποτελεί μία διατροφική διαταραχή που χρήζει αντιμετώπισης..

Παλιότερα υπήρχε η άποψη ότι τα άτομα με σακχαρώδη διαβήτη θα έπρεπε να αποφεύγουν όλες τις αμυλούχες τροφές που ευθύνονται για την αύξηση των επιπέδων του σακχάρου, ότι δηλαδή από το καθημερινό τους διαιτολόγιο θα έπρεπε να αποκλείονται βασικά τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες. Παρότι παρεξηγημένοι, στην πραγματικότητα οι υδατάνθρακες αποτελούν τη βασική πηγή ενέργειας του εγκεφάλου μας και του νευρικού μας συστήματος, προσφέρουν δηλαδή την ενέργεια που χρειαζόμαστε για να κινηθούμε, να σκεφτούμε και να γίνουν όλες οι απαραίτητες λειτουργίες του σώματός μας. Στην κατηγορία των υδατανθράκων ανήκουν τρόφιμα όπως το ψωμί, τα ζυμαρικά το ρυζί, η πατάτα, τα όσπρια.

Η «διττή φύση» των λιπαρών είναι πλέον γνωστή. Υπάρχουν λιπαρά όπως τα μονοακόρεστα και τα πολυακόρεστα, τα οποία όταν καταναλώνονται με μέτρο προάγουν την υγεία μας, καθώς και άλλα που έχουν δυσμενείς επιπτώσεις. Ποια είναι αλήθεια τα «κακά» λιπαρά της διατροφής μας, που θα τα συναντήσετε και πώς μπορείτε να περιορίσετε την κατανάλωσή τους;

Ο καρπός της σόγιας εδώ και χιλιάδες χρόνια χρησιμοποιείται στην καθημερινή διατροφή πολλών λαών τόσο για τη γεύση του όσο και για την θρεπτική του αξία. Σήμερα πλέον, αποτελεί ένα από τα περισσότερο μελετημένα τρόφιμα στον κόσμο και συνδέεται με πολλές πτυχές της καθημερινότητάς μας, κάποιες από τις οποίες είναι λιγότερο γνωστές. Καιρός να τις γνωρίσουμε!

Η προτίμηση και η ανάπτυξη της γλυκιάς γεύσης φαίνεται ότι ξεκινάει από τα πρώτα κιόλας χρόνια της ζωής μας, αφού ήδη από τη βρεφική ηλικία η ανταπόκρισή μας σε αυτήν είναι σημαντικά πιο ευχάριστη σε σύγκριση με την πικρή ή την ξινή γεύση.