Τελικά ο καφές παχαίνει; Μήπως δεν πρέπει να προσθέτω γάλα στον καφέ μου κατά τη διάρκεια της δίαιτας; Πόσες φορές μπορεί να σας πέρασαν έστω και φευγαλέα αυτές οι ερωτήσεις. Ήρθε η ώρα να διαλευκάνουμε το μυστήριο που σκιάζει τη σχέση του καφέ με τις θερμίδες!

Τα αλγινικά άλατα προέρχονται από διάφορα είδη φυκιών και χρησιμοποιούνται στο εμπόριο κυρίως ως σταθεροποιητές γεύσης σε διάφορα τρόφιμα. Ωστόσο τα τελευταία χρόνια ιδιαίτερο ενδιαφέρον έχουν μαγνητίσει οι ιδιότητες της αυξημένης πρόκλησης κορεσμού και συνεπώς της μειωμένης ενεργειακής πρόσληψης των διαλυτών φυτικών ινών των ουσιών αυτών.

Σύμφωνα με νέα επιστημονικά δεδομένα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα και γιαούρτι) με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μπορούν να συμβάλλουν και άμεσα στο αδυνάτισμα. Τα πρώτα ερευνητικά δεδομένα προήλθαν από πειραματόζωα πριν από 10 χρόνια περίπου, ενώ τα τελευταία χρόνια έχουν επαληθευτεί και σε ανθρώπους. Η ιδιότητά τους αυτή φαίνεται ότι οφείλεται αφενός στην περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο και αφετέρου σε ορισμένες πρωτεΐνες του γάλακτος που δρουν συνεργιστικά.

Τα προϊόντα που είναι χαμηλά σε λιπαρά δεν αποτελούν πανάκεια για το πρόβλημα της παχυσαρκίας. Σαφώς η αντικατάσταση τροφίμων υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος με τρόφιμα χαμηλότερης περιεκτικότητας σε λίπος μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο που κάνει προσπάθεια να μειώσει το βάρος του.

Ο λόγος για μια νέα έρευνα που παρουσιάστηκε το προηγούμενο Σαββατοκύριακο στο 18ο Πανευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας που πραγματοποιήθηκε στην Κωνσταντινούπολη.

Το καλοκαίρι, ιδιαίτερα κατά την περίοδο των διακοπών, δεν είναι λίγοι αυτοί που πέφτουν στην παγίδα μείωσης βάρους μέσω στερητικών διαιτών, γεμίζοντας με ενοχές και στέρηση τον ελεύθερο χρόνο τους. Βέβαια, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορούμε να απολαμβάνουμε χωρίς μέτρο τις τοπικές σπεσιαλιτέ και τις εκάστοστε λιχουδιές που παρελαύνουν μπροστά τα μάτια μας… αρκεί να δώσουμε σημασία τόσο στην ποιότητα όσο και στην ποσότητα.

Οι διακοπές του καλοκαιριού αποτελούν πλέον μακρινή ανάμνηση, ενώ τα παραπανήσια κιλά που έχουν αφήσει πάνω μας, εξελίσσονται καθημερινά σε έναν μικρό εφιάλτη. Η περσινή γκαρνταρόμπα φαντάζει απλησίαστη και νέες οικονομικές ανάγκες γεννιούνται! Εν μέσω κρίσης, όμως, πόσο εφικτές είναι αυτές οι ανάγκες για το πορτοφόλι μας; Τα μέτρα λιτότητας μας αναγκάζουν να κόψουμε περιττά έξοδα και υπερβολές. Οι έξοδοι για φαγητό ή ποτό περιορίζονται, τα σπιτικά γεύματα αυξάνονται. Θα μπορούσε κανείς να υποθέσει πως ο δείκτης της ζυγαριάς σταδιακά θα κατεβαίνει και τελικά η οικονομική κρίση, ίσως, να είναι μια ευκαιρία φθηνού και άμεσου αδυνατίσματος. Αντίθετα όμως η οικονομική κρίση παχαίνει, και μάλιστα αρκετά!

Ανάμεσα στα πολλά και ενδιαφέροντα θέματα, την προσοχή απέσπασε την τρίτη ημέρα του 11ου Ευρωπαϊκού Συνεδρίου Διατροφής ένα ιδιαίτερο debate, με θέμα που αγγίζει άμεσα στην επικαιρότητα. Ο τίτλος του ιδιαίτερου τραπεζιού: Γλυκαντικές ύλες από το Α έως το Ω «Γλυκαντικές ύλες και Υγεία».

Με το πέρασμα των χρόνων οι Έλληνες φαίνεται να κληρονομούν εκτός από χρέη και πολλά κιλά, εφόσον τα δεδομένα δείχνουν πως τα ποσοστά της παχυσαρκίας αυξάνονται. Πως είναι δυνατόν μέσα σε ένα όλο και πιο πιεστικό και ασφυκτικό περιβάλλον να βρεις το «κουράγιο» και τη θέληση να αδυνατίσεις;

«Είναι βράδυ και μόλις γύρισα σπίτι. Ευτυχώς, βρήκα λίγο χρόνο να χαλαρώσω και να μείνω μόνη. Πριν λίγο έφαγα το βραδινό μου, ένα τοστ με ένα γιαούρτι, άρχισα δίαιτα πάλι…αλλά στριφογυρίζει στο μυαλό μου η τούρτα σοκολάτας. Δεν πρέπει να τη φάω, δεν πρέπει να χαλάσω τη δίαιτα, όμως τη θέλω. Ένα μικρό κομματάκι και μετά τίποτε άλλο. Λίγο τούρτα και μετά λίγα μπισκότα, λίγα πατατάκια, λίγο τυρί με ψωμί. Ουφ έσκασα! Ας φάω, όμως, και την υπόλοιπη τούρτα, αφού τώρα χάλασα τη δίαιτα! Πάλι δε θα καταφέρω τίποτα! Πόσο άχρηστη είμαι! Θα τρελαθώ! Θα μείνω χοντρή για πάντα!»