Σίγουρα έχετε ακούσει ότι η κατανάλωση καφέ προκαλεί διούρηση και μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση του οργανισμού… Καιρός όμως να επαναπροσδιορίσετε, καθώς τα επιστημονικά δεδομένα των τελευταίων ετών έρχονται να ανατρέψουν τους μύθους του παρελθόντος και να αναδείξουν το ακριβώς αντίθετο.
Αγοράζετε φρούτα με περίεργο σχήμα, κάντε λίστα για ψώνια, προγραμματίζετε τα γεύματά σας και αποφύγετε να αγοράζετε ό,τι βλέπετε μπροστά σας. Αυτοί είναι, σύμφωνα με δύο υπηρεσίες του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών, κάποιοι από τους απλούς τρόπους μείωσης των αποβλήτων τροφίμων.
Ποιο είναι το άσπαρτο τ’ αφύτευτο του κόσμου το βοτάνι;
Η απάντηση είναι φυσικά, το αλάτι. Η ιστορία του αλατιού ξεκινάει από πολύ νωρίς, από την αρχαιότητα ακόμη, όπου το χρησιμοποιούσαν σαν ανταλλακτικό αγαθό ή ως μέσω συντήρησης των τροφίμων (π.χ. παστά)!
Δεν είναι τυχαίο ότι υπάρχουν τόσες παροιμίες με το αλάτι όπως: «τον έκανα …τ’ αλατιού» , «όσα είπαμε νερό κι αλάτι», «μαζί φάγαμε ψωμί κι αλάτι», «σε ξένο φαΐ αλάτι μη ρίχνεις» κ.α.
Ζούμε στην εποχή που ακόμη και το φαγητό περνά από ενδελεχή οικονομικό προϋπολογισμό. Αναρωτιέται, λοιπόν, κανείς πως θα μπορούσε να κάνει θρεπτικά και χορταστικά γεύματα εξοικονομώντας χρήματα και σίγουρα χωρίς να στερείται γεύσης;
Αποτελούν συστατικό των περισσότερων τροφίμων που καταναλώνουμε, δίνοντάς τους μοναδική νοστιμιά και υφή. Είναι γνωστά για την καλή και την κακή τους σχέση με την υγεία της καρδιάς μας και συνδέονται πολύ συχνά με το αυξημένο βάρος. Τα καλά, τα κακά και τα trans λιπαρά αποτελούν μέρος της ζωής μας, αυτός είναι και ο λόγος που είναι σημαντικό να μάθουμε να τα καταναλώνουμε προς όφελός μας!
Ο σίδηρος είναι ένα από τα πολυτιμότερα μέταλλα για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς είναι άμεσα συνδεδεμένος με τη διαδικασία μεταφοράς του οξυγόνου (ως συστατικό της αιμοσφαιρίνης) από τους πνεύμονες σε όλους τους ιστούς του σώματός μας. Παράλληλα, συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, αλλά και στην ανάπτυξη των κυττάρων μας. Αυτός είναι και ο λόγος που σε περιπτώσεις έλλειψής του όπως στην περίπτωση της σιδηροπενικής αναιμίας, το σώμα μας δεν μπορεί να ανταποκριθεί επαρκώς στις καθημερινές μας απαιτήσεις, εκδηλώνοντας συμπτώματα όπως κόπωση, αδυναμία, μειωμένη συγκέντρωση, μειωμένη διάθεση και τριχόπτωση. Πώς μπορούμε λοιπόν να εξασφαλίσουμε την κάλυψη των αναγκών μας σε σίδηρο κάθε ημέρα;
Τα αλιεύματα με πρωταγωνιστές τα μαλάκια και τα οστρακόδερμα αποτελούν τον επίτιμο καλεσμένο του σαρακοστιανού τραπεζιού της Καθαράς Δευτέρας αλλά και τη βασική πηγή πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας κατά τη διάρκεια της νηστείας. Τις περισσότερες φορές μάλιστα η φρεσκοκατεψυγμένη έκδοση των αλιευμάτων αποτελεί και την πρώτη μας επιλογή καθώς εξασφαλίζουν υψηλή ποιότητα στην ασφάλεια και τη γεύση, ευκολία στο μαγείρεμα και θρεπτική αξία.
Με αφορμή λοιπόν αυτή την ιδιαίτερη μέρα ας γνωρίσουμε αναλυτικότερα την ιστορία της, που χάνεται στους αιώνες.
Τα φαρμακευτικά φυτά και τα βότανα χρησιμοποιούνταν ήδη από την εποχή του Ιπποκράτη τόσο για την ευχάριστη γεύση που έδιναν κατά τις μαγειρικές παρασκευές όσο και για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Τα αφεψήματα από βότανα έχουν συμπεριληφθεί πλέον στην πυραμίδα της Μεσογειακής Διατροφής λόγω της συμβολής τους τόσο στην ενυδάτωση του σώματος όσο και στη διατήρηση της ευεξίας και της ενίσχυσης του οργανισμού.
Το λίπος είναι ένα βασικό συστατικό που πρέπει να προσλαμβάνουμε μέσω της διατροφής μας και παίζει σημαντικό ρόλο σε πολλές λειτουργίες του οργανισμού. Με μερικές έξυπνες επιλογές στον τρόπο διατροφής σας, θα μπορούσατε να μειώσετε την πρόσληψη «κακής» ποιότητας λιπαρών, όπως τα κορεσμένα, και να στραφείτε στα λεγόμενα «καλά» λιπαρά που δρουν προστατευτικά για την υγεία. Τι μπορείτε να κάνετε λοιπόν;
