Το αλάτι, από την αρχαιότητα ακόμη, «νοστιμίζει» τη ζωή των ανθρώπων ως συστατικό του φαγητού, των θρησκευτικών τελετών και των παραδόσεων μέσα από μύθους και παραμύθια.

Για αιώνες οι άνθρωποι εκμεταλλεύονταν κυρίως τις θεραπευτικές τους ιδιότητες συνδυάζοντάς τα με βότανα, μέχρι που ανακάλυψαν τις πικάντικες και εξωτικές γεύσεις που μπορούν να δώσουν στα φαγητά. Τα περισσότερα καυτερά μπαχαρικά κατάγονται από την Ινδία και από εκεί η καλλιέργεια τους εξαπλώθηκε σε χώρες όπως η Ινδονησία, το Βιετνάμ, η Βραζιλία για να φτάσουν σήμερα να καταναλώνονται από όλο τον κόσμο και να έχουν μια μόνιμη θέση στις περισσότερες συνταγές.

Τα ψάρια, «κλασσική αξία» στη Μεσογειακή διατροφή, βρίσκονται στο μέσο της Μεσογειακής πυραμίδας, συστήνεται δηλαδή να καταναλώνονται σε εβδομαδιαία βάση, κατά προτίμηση από 1-3 φορές.

Το νερό δικαίως αποκαλείται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως πηγή ζωής. Καλύπτει το 70% της επιφάνειας της γης, το 50-60% του βάρους του ανθρώπου και το 90% των κυττάρων μας και σήμερα έχει την τιμητική του! Η Παγκόσμια Ημέρα Νερού καθιερώθηκε το 1992 από τον ΟΗΕ και εορτάζεται κάθε χρόνο στις 22 Μαρτίου με σκοπό την ευαισθητοποίηση του κοινού σε θέματα που αφορούν τη σημασία του πόσιμου νερού και τη βιώσιμη διαχείριση των υδάτινων πόρων.

Το ασβέστιο ανήκει στην κατηγορία των μικροθρεπτικών συστατικών. Ανήκει με άλλα λόγια στα συστατικά της τροφής που το σώμα μας χρειάζεται σε μικρές ποσότητες.

Τα τελευταία χρόνια η γνωστή και αγαπημένη σε όλους μας κανέλλα έχει αναδειχθεί σε ένα πρώτης τάξης φυσικό «φάρμακο» με αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση, ενώ παράλληλα υπάρχουν ενδείξεις πως μπορεί να συμβάλλει στην καλύτερη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης, χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων στο αίμα. Ιδιαίτερα μελετημένη είναι η σχέση της κατανάλωσης κανέλλας αναφορικά με τον γλυκαιμικό έλεγχο, στα πλαίσια της διερεύνησης των τροφίμων που μπορούν να συνεισφέρουν στην πιο αποτελεσματική διαχείριση του σακχαρώδους διαβήτη. Χαρακτηριστική είναι μια έρευνα που πραγματοποιήθηκε πριν λίγα χρόνια από Σουηδούς ερευνητές στην οποία φάνηκε πως η προσθήκη κανέλλας σε ένα υδατανθρακούχο γεύμα μπορεί να μειώσει την αύξηση στα επίπεδα σακχάρου του αίματος.

Ένα από τα λαχανικά που συναντάμε πιο  συχνά στην ελληνική κουζίνα είναι το καρότο, ο χαρακτηριστικός πορτοκαλί καρπός που έχει συνδεθεί στο μυαλό μας ως συστατικό σε κλασικά παραδοσιακά πιάτα όπως η φασολάδα και ο αρακάς, σε σαλάτα μαζί με το λάχανο και σε πολλές  παιδικές τροφές.

Τα λαδερά αποτελούν μια ιδιαίτερη κατηγορία μαγειρευτών τροφίμων στην κουλτούρα του Έλληνα. Είναι συνδεδεμένα με το σπιτικό και υγιεινό φαγητό, ενώ φαίνεται να έχουν δεσμούς συγγένειας με το τυρί και το ψωμί, αποτελούν ένα φτωχό «ορεκτικό» για πολλούς άνδρες και «βραχνάς» για πολλές μαμάδες και την περίοδο της νηστείας… έχουν την τιμητική τους!

Πόσες φορές κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας πήρατε «διαζύγιο» με τη ζάχαρη, τα γλυκά και τα ζυμαρικά, το ρύζι, το ψωμί, τις πατάτες, δηλαδή όλα τα αμυλούχα τρόφιμα; Τι σχέση μπορεί να έχουν αυτά τα κατά τα άλλα νόστιμα τρόφιμα με τα «υγιεινά» φρούτα και λαχανικά; Τι είναι αυτό που γλυκίζει το γάλα;

Το καλοκαίρι έφτασε και η κατανάλωση αλκοόλ παίρνει τα «πάνω» της. Από την ξαπλώστρα της παραλίας μέχρι το ταβερνάκι ή τη βεράντα, τα αλκοολούχα ποτά αποτελούν μία καλοκαιρινή συντροφιά! Πόσο βλαπτικό μπορεί τελικά να είναι ένα.. «ποτηράκι»;