Ο στιγμιαίος καφές πρωτοεμφανίστηκε την άνοιξη του 1938 στην Ελβετία. Από τότε ταξίδεψε σε όλον τον κόσμο και εξελίχθηκε στο γνωστό αγαπημένο μας ρόφημα. Η κρύα όμως μορφή του στιγμιαίου καφέ, ο γνωστό σε όλους μας φραπέ, δημιουργήθηκε στη χώρα μας. Tο 1957 στη Διεθνή Έκθεση Θεσσαλονίκης, ένας εργαζόμενος έκανε τη μεγάλη «ανακάλυψη»: ανακάτεψε στο σέικερ στιγμιαίο καφέ με κρύο νερό. Αυτή ήταν και η στιγμή της γέννησης της ιδέας του frappe! Από τότε, το παγωμένο ρόφημα στιγμιαίου καφέ διαδόθηκε σε όλον τον κόσμο και ταυτίστηκε με την ελληνική κουλτούρα.

Η πρωτεΐνη αποτελεί ένα από τα μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή ένα από τα συστατικά της τροφής που αποδίδουν ενέργεια στον οργανισμό και μάλιστα αντίστοιχη των υδατανθράκων, κυρίως σε ακραίες καταστάσεις, όπως η ασιτία.

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερα στοιχεία επιβεβαιώνουν την αύξηση ποσοστών υπογονιμότητας σε όλο τον κόσμο. Η έναρξη της μητρότητας μετά την ηλικία των 30 και πιθανότατα προς το τέλος αυτής της δεκαετίας και αναλόγως από τους άνδρες, το στρες, κακές διατροφικές συνήθειες, αύξηση παχυσαρκίας, μειωμένη φυσική δραστηριότητα στοιχειοθετούν το πλαίσιο των αιτίων που ολοένα και περισσότερα ζευγάρια σήμερα καταφεύγουν σε εναλλακτικές μεθόδους σύλληψης.

Σε μελέτη που παρουσιάστηκε από ομάδα ερευνητών από το πανεπιστήμιο της Κοπεγχάγης στη Δανία δείχθηκε ότι όταν οι εθελοντές κατανάλωναν σαλάτα με dressing μουστάρδας, η προσλαμβανόμενη τροφή ήταν κατά περίπου 150 θερμίδες χαμηλότερη απ’ ότι όταν κατανάλωναν τη σαλάτα χωρίς τη μουστάρδα. Εκτός όμως από τη μειωμένη ενεργειακή πρόσληψη βρέθηκε ότι ο μεταβολικός ρυθμός αυξήθηκε 3 ώρες μετά την κατανάλωση του γεύματος με τη μουστάρδα.

Αντίθετα απ’ ότι γνωρίζουμε μέχρι σήμερα, η κατανάλωση ω3 λιπαρών οξέων από φυτικές πηγές μπορεί να είναι εξίσου ευεργετική για την υγεία με την πρόσληψη ω3 λιπαρών από τα ψάρια, αναφέρει μία νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό American Journal of Clinical Nutrition.

«Η Μαρία, εργαζόμενη μητέρα δύο παιδιών, γυρίζει κουρασμένη από τη δουλειά της το απόγευμα και παράλληλα με τους υπόκωφους ήχους του στομάχου που της υπενθυμίζουν ότι πρέπει να φάει, νιώθει και την έγερση του μητρικού της ενστίκτου καλώντας την να νοιαστεί για το φαγητό των παιδιών. Όμως η ημέρα της στη δουλειά ήταν ιδιαίτερα κουραστική και νιώθει ανέτοιμη ψυχολογικά να μαγειρέψει. Φυσιολογικώς προκύπτουσα λοιπόν η ερώτηση «παιδιά τι πίτσα να παραγγείλουμε;» Και η συνέχεια γνωστή.

Τα αντιοξειδωτικά συστατικά της διατροφής έχουν συνδεθεί άμεσα με την πρόληψη της κυτταρικής καταστροφής στον οργανισμό μας, που ουσιαστικά αποτελεί το κοινό μονοπάτι για το γήρας και την εμφάνιση διαφόρων ασθενειών. Το ανθρώπινο σώμα δεν είναι σε θέση να παράγει τέτοια συστατικά σε αξιοσημείωτες ποσότητες, παρά μόνο να τα λαμβάνει μέσω της διατροφής από διάφορα τρόφιμα, όπως τα φρούτα και οι χυμοί τους.

Μέχρι σήμερα γνωρίζαμε ότι οι υδατάνθρακες και η καφεΐνη μπορούν να βελτιώσουν ορισμένες πτυχές της αθλητικής απόδοσης. Ωστόσο, αυτό που δεν είναι ιδιαίτερα γνωστό είναι το κατά πόσο εκδηλώνουν αντίστοιχη αποτελεσματικότητα όταν καταναλώνονται μαζί στα πλαίσια της αναπλήρωσης υγρών και υδατανθράκων κατά την άσκηση.

Το 40-60% του ανθρώπινου βάρους αποτελείται από νερό, από το οποίο τα 2/3 βρίσκονται ενδοκυτταρικά, δηλαδή εντός των κυττάρων μας, και το υπόλοιπο εξωκυτταρικά. Υπό φυσιολογικές συνθήκες, ο άνθρωπος προσλαμβάνει και αποβάλλει περίπου 2-2,5 λίτρα νερό ημερησίως. Από αυτά, το 1,5 λίτρο προέρχεται από τα πόσιμα υγρά, 0,7 προέρχεται από τις τροφές και περίπου 0,2 από το νερό που δημιουργείται από τις καύσεις των τροφών. Σύμφωνα με την επίσημη ανακοίνωση του Institute of Medicine of the National Academies of Science της Αμερικής το 2004, το 80% των αναγκών μας σε υγρά καλύπτεται από μη αλκοολούχα ροφήματα όπως πόσιμο νερό, αναψυκτικά, χυμούς, τσάι, καφές και το 20% από τρόφιμα.

Ο καφές αποτελεί μια καθημερνή συνήθεια για τους περισσότερους από εμάς. Ο κύριος λόγος;… η απολαυστική γεύση του και η τονωτική δράση της καφεΐνης. Τι κρύβει μία κούπα καφέ για την υγεία μας και τι ρόλο μπορεί να παίζει στην καθημερινή μας διατροφή;