Όπως φαίνεται μία παχυντική συνήθεια δυτικού τύπου που έχει εδραιωθεί στη χώρα μας τις τελευταίες δεκαετίες είναι το fast food. Τα τελευταία χρόνια ωστόσο, αυτή η συνήθεια όσο πάει και προσαρμόζεται στα ελληνικά δεδομένα, τα ήθη και τις παραδόσεις. Έτσι, όλο και περισσότερο αναδεικνύεται το ελαιόλαδο, τα λαχανικά και κρητικά προϊόντα και τα ψάρια, βασικά στοιχεία της μεσογειακής διατροφής που εδραιώνονται ως must ή gourmet επιλογές από το σουβλατζίδικο της γειτονίας, την αλυσίδα fast food και το ακριβό restaurant. Γιατί το fast food στην Ελλάδα ξεκίνησε «να ψηφίζει ελληνικά» και πόσο «ελληνικό» και μεσογειακό μπορεί να γίνει το fast food;

Η τακτική κατανάλωση αβοκάντο στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής, μπορεί να συντελέσει σε μείωση της χοληστερόλης στο αίμα, ιδιαίτερα των υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων, σύμφωνα με αμερικανική μελέτη που δημοσιεύεται στο επιστημονικό έντυπο Journal of the American Heart Association.

Πρόσφατα δημοσιεύθηκε στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό British Medical Journal ένα άρθρο προσωπικής γνώμης του καρδιολόγου Aseem Malhotra από το Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο του Crοydon στο Λονδίνο ο οποίος θεωρεί ότι μειώνοντας τα κορεσμένα λίπη αυξάνεται ο κίνδυνος καρδιαγγειακών νοσημάτων.

Τη δεκαετία του ’50 ένας άγγλος επιστήμονας, ο Hugh Sinclair, έχασε την έδρα του στο πανεπιστήμιο της Οξφόρδης λόγω της επιμονής του στη σημασία των απαραίτητων λιπαρών οξέων για την πρόληψη μεγάλου αριθμού νοσημάτων. Κανείς δεν πίστεψε τότε τον εκκεντρικό επιστήμονα που το καινοτόμο έργο του αποτέλεσε το πρώτο ερέθισμα για τη μελέτη των απαραίτητων λιπαρών οξέων έτσι ώστε σήμερα, αρκετές δεκαετίες μετά, να γνωρίζουμε πλέον με αρκετή βεβαιότητα την ευεργετική τους δράση.

Μία νέα μελέτη του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ αποκαλύπτει πως οι άντρες που ακολουθούν διατροφή πλούσια σε κορεσμένο λίπος, έχουν τις χαμηλότερες συγκεντρώσεις σπερματοζωαρίων και την χειρότερη ποιότητα σπέρματος.

Σύμφωνα με μια νέα έρευνα, η κατανάλωση ορισμένης ποσότητας ψαριών κατά τη διάρκεια της περιόδου της εγκυμοσύνης ενδέχεται να μειώσει τον κίνδυνο άγχους για τις γυναίκες.

Μία μερίδα τόνου, σολομού, σαρδέλας ή άλλων λιπαρών ψαριών μία με δύο φορές την εβδομάδα μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, σύμφωνα με μια πρόσφατη μεταανάλυση που πραγματοποιήθηκε από μία ομάδα ερευνητών στην Κίνα και δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό British Medical Journal.

Τα λιπαρά αποτελούν βασικό και αναντικατάστατο θρεπτικό συστατικό της διατροφής μας. Είναι πλούσια πηγή ενέργειας για τον οργανισμό, ενώ είναι απαραίτητα για την πρόσληψη, την απορρόφηση και την αποθήκευση των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D, E και Κ της διατροφής.

Οι φυτικές ίνες αν και μέλη της κατηγορίας των υδατανθράκων δεν αποτελούν θρεπτικά συστατικά. Κατέχουν ωστόσο σημαντική θέση στη διατροφή μας μιας και σχετίζονται με πολλά οφέλη για την υγεία.

Στην εποχή όπου τα καρδιαγγειακά αποτελούν μια από τις πιο συχνά εμφανιζόμενες ασθένειες και τα ποσοστά παχυσαρκίας αυξάνονται ανησυχητικά στις μικρές ηλικίες, τα λίπη αποτελούν το πιο ενοχοποιημένο συστατικό της διατροφής μας. Ανθυγιεινά, παχυντικά, «ύπουλα» και τελικά απαγορευμένα, τα λιπαρά τελικά κατέληξαν να βρίσκονται στην καθημερινότητά μας μέσω της απαγόρευσή τους. Πόσο καλά τα γνωρίζουμε και πόσο «βλαβερά» είναι τελικά;