Υλικά
Τσουκνίδες 1 1/2 κιλό
Καυκαλήθρα 200 γρ
Κρεμμύδι ξερό 2.
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Ρύζι 1 φλυτζανάκι του καφέ
Λεμόνι 1 (μόνο τον χυμό του)
Μάραθο 1 ματσάκι
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του τσαγιού
Νερό 6 φλυτζάνια του τσαγιού
Υλικά
Σπαράγγια 5 ματσάκια άγρια ή 3 ματσάκια καλλιεργημένα
Κρεμμύδι ξερό 2
Καρότα 2
Πατάτες 2
Άνιθος 1 ματσάκι
Λεμόνι 1 (μόνο τον χυμό του)
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Κορν φλαουρ 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Νερό 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
Υλικά
Κατσίκι γάλακτος 1 κιλό
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζανι τσαγιού
Μαρούλια 2 ψιλοκομμένα
Άνιθο 1/2 ματσάκι (ψιλοκομμένο)
Κρεμμυδάκια φρέσκα 10 ψιλοκομμένα
Αυγό 1
Λεμόνι 1/2 φλυτζάνι
Αλάτι – πιπέρι
Ρύζι καρολίνα 1 – 2 κουταλιές (αν θέλουμε)
Υλικά
Γάλα 1 κιλό ζεστό
Αυγά 4 (μόνο τους κρόκους)
Ζάχαρη 200 γρ
Φυστίκια Αιγίνης 50 γρ τριμμένα στο multi με λίγο γάλα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ
Ρυζάλευρο 15 γρ
Βανίλια 1
Φυστίκια Αιγίνης για το στόλισμα
Υλικά
Κανταϊφι 250 γρ
Φύλλο κρούστας 5
Γάλα 5 φλυτζάνια
Σιμιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές της σούπας
Κορν φλαουρ 1/2 φλυτζάνι του καφέ
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
Βανίλια 2
Αυγά 4
Βούτυρο 1 φλυτζάνι (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και φρέσκο)
Υλικά
Γάλα 500 γρ
Αμύγδαλα 150 γρ τριμμένα και καθαρισμένα
Ζάχαρη 100 γρ
Ζελατίνη 6 φύλλα
Κρέμα γάλακτος 250 γρ χτυπημένη σε σαντιγύ
Υλικά
Κολοκυθάκια 1 κιλό
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Ντομάτες 2
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Μαϊντανός 1 ματσάκι
Άνιθος 1 ματσάκι
Αλάτι -πιπέρι
Νερό
Υλικά
Παλαμίδα ή ρίκι 2 – 3 τεμ
Αλάτι χονδρό όσο χρειαστεί
Κρεμμύδι ξερό κόκκινο για συνοδεία
