Υλικά

    Μοσχάρι 2 κιλά κομμένο σε μερίδες    
    Φασολάκια φρέσκα 1 1/2 κιλό ή κατεψυγμένα ή αρακάς    
    Ντομάτες 5-6 τεμ. ώριμες ψιλοκομμένες ή 2 κονσέρβες κον κασε
    Ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ξύδι 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Σκόρδο 3 σκελίδες    
    Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ.    
    Καρότα 3-4 Τεμ    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο ή άνιθος για τον αρακά    
    Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι-πιπέρι
    Νερό για βράσιμο να το σκεπάζει    

Υλικά

    Κιμάς μοσχαρίσιος 1200 γρ.    
    Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ.    
    Ψωμί 300 γρ.    
    Πράσινες πιπεριές γεμιστές με αμύγδαλα 15 τεμ.    
    Μπέικον 5 φέτες    
    Λουκάνικα 3 τεμ.    
    Αρακάς 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Καρότα 2 τεμ.    
    Κρασί λευκό 1 1/2 ποτήρι του κρασιού    
    Αυγά 2 τεμ.    
    Δυόσμος 1 κουτάλι της σούπας    
    Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας    
    Παρμεζάνα 300 γρ.    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    

Υλικά

    Σουπιές μεγάλες φρέσκιες ή κατεψυγμένες 2 τεμ μεγάλες φρέσκιες ή κατεψυγμένες    
    Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ.    
    Σκόρδο 3 σκελίδες    
    Λευκό κρασί 200 γρ.    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Νερό 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Ρύζι καρολίνα 300 γρ.    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας για το ρύζι    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Ταλιατέλες 500 γρ.    
    Μύδια 15 τεμ. ή γαρίδες    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 4 τεμ.    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Λευκό κρασί 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Καρότο 1 τεμ.    
    Ντομάτες αποφλειωμένες 3 τεμ.    
    Βασιλικός 1 κουταλιά της σούπας    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    
    Μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κουταλιά της σούπας    
    Οστραγκόν 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι-πιπέρι
    Νερό για βράσιμο    

Υλικά

    Κιμά (από στήθος κοτόπουλο) 1 κιλό    
    Φρέσκα κρεμμυδάκια 4    
    Ξερό κρεμύδι 1    
    Αυγά 2    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Φρυγανιά 1 κούπα τσαγιού τριμμένη    
    Ψωμί ψίχα 2 φέτες (μουλιασμένες στο νερό και καλά στυμένες)    
    Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας    
    Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Ψαρονέφρι 800 γρ.κομμένο σε λωρίδες    
    Καλαμποκέλαιο 3 κουταλιές της σούπας    
    Σκόρδο 3 σκελίδες λιωμένες    
    Τυρί ροκφόρ 100 γρ. λιωμένο με το πηρούνι προαιρετικά    
    Καπνιστό τυρί 100 γρ.    
    Κρέμα γάλακτος 150 γρ.    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ.ψιλοκομμένα    
    Άνηθος 1 κουταλιά της σούπας τριμμένος    
    Αλάτι-πιπέρι