Υλικά
Για τις κρέπες
Γάλα εβαπορέ 1 κουτί
Νερό 1 1/2 κουτί (από το γάλα)
Ζάχαρη 2 γεμάτες κουταλιές σούπας
Αλάτι 2 κόφτα κουταλάκια γλυκού
Αυγά 3 τεμ χτυπημένα
Ελαιόλαδο 1 1/2 ποτήρι νερού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει μέχρι να γίνει ένας ωραίος χυλός
Υλικά
Για το κέικ
Ζάχαρη 1 1/2 ποτήρι νερού
Αυγά 4 τεμ
Γιαούρτι 2 κουταλιές σούπας
Σύκα 8 τεμ ψιλοκομμένα φρέσκα
Κακάο 3 κουταλιές σούπας
Μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι γλυκού
Κανέλα 1/2 κουταλάκι γλυκού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ κοσκινισμένο
Υλικά
Χταπόδι 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
Πατάτες 5 -6 κομμένες
Φύλλο δάφνης 1
Αλάτι
Λεμόνι 1 μόνο το ξύσμα του
Μαϊντανός 1 μπολάκι ψιλοκομμένος
Υλικά
Κολοκύθια χοντρά 1 1/2 κιλό κομμένα ροδέλες
Ανθότυρο 200 γρ
Κασέρι 150 γρ κομμένο σε λεπτές φέτες
Γάλα 1 1/2 ποτήρι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές σούπας
Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Ντομάτες 6 -7 τεμ μετρίου μεγέθους
Κιμάς μοσχαρίσιος 400 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 ψιλοκομμένο
Λευκό κρασί 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού και 2 κουτάλια της σούπας
Φρυγανιά τριμμένη 3 κουτάλια της σούπας
Τυρί τριμμένο 100 γρ της αρεσκείας μας
Αλάτι – πιπέρι
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Ντοματοπολτό 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Δυόσμος ή βασιλικός τριμμένος 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό
Υλικά
Γιa το σιρόπι
Ζάχαρη 250 γρ
Νερό 250 γρ
Λεμόνι 1/2 λεμόνι τον χυμό του
Υλικά
Ντομάτες κόκκινες μικρές 10 τεμ
Σαρδέλες φιλέτα 6 -7 τεμ ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
Τόνος νερού 1 κουτί ψιλοκομμένος
Αγγουράκια τουρσί 6 -7 τεμ ψιλοκομμένα
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ ψιλοκομμένα
Μαϊντανός 2 κουτάλια της σούπας ψιλοκομμένος
Αλάτι -πιπέρι
Μαγιονέζα
Υλικά
Για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 γρ
Νερό 250 γρ
Βούτυρο 250 γρ σε θερμοκρασία δωματίου
Αλάτι λίγο
Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ
Κιμάς χοιρινός 300 γρ
Κρεμμύδια 2 τριμμένα στον τρίφτη
Ψωμί μπαγιάτικο 2 κούπες τσαγιού μόνο την ψίχα μουλιασμένη και στραγγισμένη καλά
Τριμμένη φρυγανιά 2 φλιτζανάκια του καφέ
Ξύδι 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι-πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα
Υλικά
Χειροποίητο φύλλο ή του εμπορίου 4 τεμ ή 6 τεμ (βλ αντίστοιχη συνταγή)
Κεφαλογραβιέρα 300 γρ τριμμένη
Καπνιστό τυρί 200 γρ σε φέτες
Αυγά 3 -4 τεμ
Γιαούρτι 250 γρ
Πάπρικα- πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι 1 πρέζα
Δυόσμος 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος
Βούτυρο ή μαργαρίνη 4 κουταλιές της σούπας
