Υλικά

    Κουμ κουάτ 1 κιλό    
    Ζάχαρη 750 γρ    
    Ούζο 500 ml    
    Κανέλα ξυλάκι 1 μικρό τεμ    
    Νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

Για τη ζύμη

    Ρετσίνα 1 ποτήρι του νερού    
    Ελαιόλαδο 1 ποτήρι του νερού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό    
    Νωπή μαγιά 40 γρ. ή 1 1/2 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής

Υλικά

Για το σιρόπι

    Νερό 3 και 1/4 φλυτζάνια τσαγιού    
    Ζάχαρη 3 1/2 φλυτζάνια τσαγιού    
    Πορτοκάλι 1 το ξύσμα και τον χυμό του    

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο ή του εμπορίου 6 χειροποίητα φύλλα βλ αντίστοιχη συνταγή ή 1 πακέτο εμπορίου    
    Κολοκύθα ή κολοκυθάκια 1 κιλό    
    Ελαιόλαδο 7 κουταλιές της σούπας    
    Φρυγανιά τριμμένη 500 γρ    
    Ζάχαρη 7 κουταλιές της σούπας    
    Κανέλα 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Καρυδόψιχα 3 κουταλιές της σούπας προαιρετικά    
    Σταφίδες 2 κουταλιές της σούπας προαιρετικά    
    Άχνη ζάχαρη 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

Για το παντεσπάνι

    Αυγά 2 τεμ σε θερμοκρασία δωματίου    
    Ζάχαρη 1/2 ποτήρι νερού    
    Φαρίνα 1/2 ποτήρι νερού    
    Βανίλια 1 σε σκόνη    
    Νερό 1/2 φλυτζάνι καφέ προαιρετικά    

Υλικά

    Νωπή μαγιά 50 γρ    
    Γάλα 1 ποτήρι χλιαρό    
    Ζάχαρη 3 κουταλιές σούπας    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ    
    Βούτυρο 125 γρ λιωμένο    
    Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού κοφτό    
    Αυγό 1 τον κρόκο    
    Ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι γλυκού
    Κουβερτούρα 125 γρ  

Υλικά

    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο    
    Αμύγδαλα 2 φλιτζάνια του τσαγιού    
    Φρυγανιά τριμμένη 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Μπέικιν πάουντερ 1 κουτάλι της σούπας    
    Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας    
    Ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Κονιάκ 1 ποτήρι του λικέρ    
    Αλάτι 1 πρέζα    
    Αυγά 5 -6 τεμ (μέτρια) χωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια    
    Κουβερτούρα σε σταγόνες 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Μαργαρίνη 1 φλιτζάνι του τσαγιού λιωμένη    
    Λεμόνι 1 τον χυμό και το ξύσμα

Υλικά

Για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κιλό    
    Νωπή μαγιά 1 κυβάκι (35 γρ)    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Νερό όσο πάρει  

Υλικά

Για την κρέμα

    Πορτοκάλια 500 γρ από τον χυμό τους    
    Ζάχαρη 80 γρ    
    Κορν φλαουρ 50 γρ    
    Πορτοκάλι 1 μόνο το ξύσμα τριμμένο    
    Χρώμα ζαχαροπλαστικής 2-3 σταγόνες κίτρινο