Υλικά
Ζάχαρη 1700 γρ
Ζελατίνη σκόνη 1 φακελάκι
Μαστίχα τριμμένη 1 κουταλάκι του γλυκού
Ανθόνερο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Βανίλια 1 φακελάκι
Αμύγδαλα 300 γρ ασπρισμένα
Κορν φλαουρ 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Νερό 5 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού
Άχνη ζάχαρη 2 φλυτζάνια του τσαγιού για πασπάλισμα
Υλικά
Ξηρούς καρπούς ανάλατους 500 γρ (ότι προτιμάει ο καθένας)
Κουβερτούρα 500 γρ
Κονιάκ 1 φλυτζάνι του ελληνικού καφέ
Υλικά
Μανταρίνια 1 κιλό (τα κλασικά με τα κουκούτσια που μυρίζουν)
Τσίπουρο 1/2 κιλό
Γαρύφαλλα 6-7
Κανέλα ξυλάκι 1
Ζάχαρη 400 γρ
Υλικά
Γάλα 1/2 κιλό
Αυγά 3
Σιμιγδάλι 1/2 φλυτζάνι τσαγιού
Βανίλιες 2
Ζάχαρη 1 φλυτζάνι τσαγιού
Κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού
Υλικά
Γάλα 1 κιλό ζεστό
Αυγά 4 (μόνο τους κρόκους)
Ζάχαρη 200 γρ
Φυστίκια Αιγίνης 50 γρ τριμμένα στο multi με λίγο γάλα
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ
Ρυζάλευρο 15 γρ
Βανίλια 1
Φυστίκια Αιγίνης για το στόλισμα
Υλικά
Κανταϊφι 250 γρ
Φύλλο κρούστας 5
Γάλα 5 φλυτζάνια
Σιμιγδάλι ψιλό 3 κουταλιές της σούπας
Κορν φλαουρ 1/2 φλυτζάνι του καφέ
Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας
Βανίλια 2
Αυγά 4
Βούτυρο 1 φλυτζάνι (αν θέλουμε χρησιμοποιούμε και φρέσκο)
Υλικά
Γάλα 500 γρ
Αμύγδαλα 150 γρ τριμμένα και καθαρισμένα
Ζάχαρη 100 γρ
Ζελατίνη 6 φύλλα
Κρέμα γάλακτος 250 γρ χτυπημένη σε σαντιγύ
Υλικά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
Νωπή μαγιά 70-80 γρ
Λεμόνι μόνο τον χυμό του
Πορτοκάλι μόνο τον χυμό του
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη 2-3 κουταλιές της σούπας
Νερό χλιαρό 2 φλυτζάνια του τσαγιού
Ηλιέλαιο 1 λίτρο
