Υλικά
Μοσχαρίσιος κιμάς 700 γρ
Χοιρινός κιμάς 200 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο πολτοποιημένο
Αυγό 1 τεμ
Γιαούρτι 2 κουταλιές σούπας
Φρυγανιά 1/2 ποτήρι τριμμένη
Ξύδι 1 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ φρέσκιες ή κατεψυγμένες χωρίς το κεφάλι
Μύδια 500 γρ ψίχα φρέσκα ή κατεψυγμένα
Ριγκατόνι 500 γρ
Κρεμμύδι 1 τεμ μέτριο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Ντομάτες ώριμες 4-5 τεμ ή 1 κουτί ντοματάκι κον κασέ
Ντοματοπολτό 2 κουταλιές της σούπας
Δαφνόφυλλα 2 τεμ
Αλάτι-πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά 1 κουτάλι της σούπας
Πάπρικα καυτερή 1 πρέζα προαιρετικά
Ελαιόλαδο 200 γρ
Μαϊντανός 5 κλωναράκια ψιλοκομμένα
Νερό 1 ποτήρι νερού
Υλικά
Πέστροφες 750 γρ
Σκόρδο 2 σκελίδες
Μαϊντανός 2 κουταλιές σούπας
Λεμόνι 1/2 μόνο τον χυμό του
Λεμονοθύμαρο
Φρέσκο κρεμμυδάκι 1 ψιλοκομμένο
Δενδρολίβανο
Αλάτι
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
Ρίγανη
Αλουμινόχαρτο – λαδόκολλα για το τύλιγμα
Υλικά
Στήθος κοτόπουλο 1 κιλό
Μελιτζάνες 2 μεγάλες
Παρμεζάνα 250 γρ τριμμένη
Ντοματίνια 10-15
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Αλάτι -πιπέρι
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό
Ψίχα ψωμιού 3 φέτες μουλιασμένη και στραγγισμένη
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αυγά 3 τεμ
Μαϊντανός 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος
Κόλιανδρο-μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Αλάτι-πιπέρι μαύρο
Ούζο 1 κουτάλι της σούπας
Γάλα 2 κουτάλια της σούπας
Πάπρικα γλυκιά και καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κεφαλογραβιέρα 200 γρ τριμμένη
Τυρί γκούντα 200 γρ τριμμένο
Μπέικον 8-10 φέτες ή γαλοπούλα καπνιστή
Ντομάτες 3 τεμ κομμένες ροδέλες
Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
Υλικά
Φαρίνα 1/2 κιλό
Νερό 300 ml χλιαρό
Ελαιόλαδο 8 κουταλιές σούπας κοφτές
Ξηρή μαγιά στιγμής 1 φακελάκι
Αλάτι
Ελιές 1 κούπα χωρίς κουκούτσια
Δενδρολίβανο φρέσκο 2 – 3 κλαδάκια
Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού
Υλικά
Ταλιατέλες 500 γρ
Σπανάκι 500 γρ φρέσκο ή κατεψυγμένο
Τυρί κρέμα 150 γρ
Παρμεζάνα 150 γρ τριμμένη
Μπέικον 200 γρ χοντροκομμένο
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι – πιπέρι – μοσχοκάρυδο
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 300 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
Παρμεζάνα 100 γρ τριμμένη
Αλάτι – πιπέρι
Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας
Υλικά
Σπαγγέτι 500 γρ
Καβούρια 5 μεγάλα
Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του καφέ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Ούζο 1 σφηνάκι
ΜαΪντανός 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
Βασιλικός ελάχιστο
Αλάτι – πιπέρι
Ζάχαρη 1 πρέζα
Νερό 3 ποτήρια
