Υλικά
Αγκινάρες 10 φρέσκιες ή κατεψυγμένες
Μανιτάρια 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού ψιλοκομμένα
Γαρίδες 500 γρ μικρές καθαρισμένες
Μαϊντανός 1 ματσάκι
Φύλλο δάφνης 1
Σκόρδο 2 σκελίδες
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαργαρίνη 2 κουταλάκια του γλυκού
Υλικά
Μελιτζάνες 5 μεγάλες στενόμακρες
Ντοματάκια 1 κουτί ψιλοκομμένα
Μανιτάρια 400 γρ ψιλοκομμένα φρέσκα ή κονσέρβα
Κασσέρι 10 φέτες
Αλάτι – πιπέρι
Βασιλικός 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Βούτυρο
Υλικά
Αρνάκι 2 κιλά μπούτι χωρίς κόκκαλο (ή κατσίκι)
Σπανάκι 300 γρ
Καρότα 2
Σκόρδο 6 σκελίδες
Κρεμμύδι 1
Ντοματούλες 3
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός 1 ματσάκι
Τυρί καπνιστό 200
Αλάτι 1 κουτάλι της σούπας
Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό 1 1/2 λίτρο
Ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού
Λεμόνι 1/2 μόνο τον χυμό του
Υλικά
Συκωταριά αρνίσια 1 (ή κατσικίσια μαζί με τα γλυκάδια)
Εντεριά 1
Λεμόνια 3
Ξύδι 3 κουταλιές της σούπας
Σκόρδο 3 σκελίδες κοπανισμένο
Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι-πιπέρι
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Υλικά
Κανταϊφι 1 κιλό
Τυρί φέτα 250 γρ τριμμένη
Τυρί έμενταλ 150 γρ τριμμένο
Τυρί γκούντα 150 γρ τριμμένο
Κεφαλογραβιέρα 150 γρ τριμμένη
Μπέικον 200 γρ κομμένο σε φέτες
Βούτυρο 250 γρ
Αυγά 5
Γάλα 3 ποτήρια νερού
Πιπέρι
Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκουύ τριμμένο
Υλικά
Μύδια με κέλυφος 1 1/2 κιλό
Ρύζι γλασέ 1 1/2 ποτήρι
Νερό 4 1/2 ποτήρια
Λευκό κρασί 1/2 ποτήρι νερού
Κρεμμύδια ξερά 3 ψιλοκομμένα
Ντοματάκια κονκασέ 1 κουτί
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Λουκάνικα 1 πακέτο Φρανκφούρτης
Πράσινες πιπεριές 4
Ντομάτες 4 ψιλοκομμένες
Ντοματοπολτό 1 κουτάλι σούπας
Μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας κοφτή
Αλάτι – πιπέρι
Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι καφέ
Υλικά
Αρνί 5 κιλά ή κατσίκι
Κληματόβεργες 5-6 τεμ φρέσκιες ή ξερές
Αλάτι 1 1/2 κουτάλι της σούπας
Πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο 4-5 σκελίδες
Ψωμί 4-5 φέτες χοντροκομμένες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Δεντρολίβανο 1 κουτάλι της σούπας ή ρίγανη
Μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού
Πατάτες 2 κιλά μικρές τις baby
Νερό 3 ποτήρια
Σπάγγος για δέσιμο
Χοντρή κλωστή για ράψιμο
Υλικά
Συκωταριά αρνιού 1 μαζί και τα εντεράκια
Φρέσκα κρεμμυδάκια 1 κιλό
Νερό 1 λίτρο
Μαρούλι μέτριο 1
Άνιθος 2 ματσάκια
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι
Ρύζι γλασέ 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Βούτυρο ή μαργαρίνη 200 γρ
Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Υλικά
Τόνος 1 κονσέρβα λαδιού
Ψωμί 1/2 φραντζόλα την ψύχα από μπαγιάτικο
Κρεμμύδι 1 ξερό ψιλοκομμένο
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 ψιλοκομμένα
Ούζο 1 σφηνάκι
Αλάτι – πιπέρι
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
