Υλικά
Σφολιάτα 1 πακέτο
Κρεμμύδια λευκά 4 μεσαίου μεγέθους κομμένα ροδέλες
Μπέικον 8-10 φέτες κομμένες λωρίδες
Ζάχαρη 1/2 κουταλάκι γλυκού
Ξύδι βαλσάμικο
Αλάτι-πιπέρι
Ρεγκάτο 100 γρ τριμμένο
Τσένταρ 150 γρ τριμμένο
Σουσάμι ασπρό προαιρετικά
Κρόκους αυγών 2 χτυπημένους
Υλικά
Σιμιγδάλι χοντρό 250 γρ
Κουκουνάρια 2 κουταλιές σούπας
Πορτοκάλια 2 τεμ
Βούτυρο 125 γρ
Νερό 2 1/2 ποτήρια
Ζάχαρη 1 ποτήρι
Ξυλάκι κανέλας 1
Υλικά
Φτερούγες κοτόπουλου 1 κιλό
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Υλικά
Ρύζι 1 ποτήρι
Ρόδι 1/2 καθαρισμένο
Φυστίκια Αιγίνης 50 γρ κομμένα στα δύο κάθετα
Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κοφτές
Νερό 2 1/2 ποτήρια
Κύβος κότας 1/2
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Χταπόδι 1 κιλό φρέσκο ή κατεψυγμένο
Πατάτες 6 τεμ μεγάλες
Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ κομμένα ροδέλες
Σκόρδο 3 σκελίδες κομμένες ροδέλες
Καρότο 1 τεμ
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι γλυκού
Πάπρικα καυτερή 1/2 κουταλάκι γλυκού
Λεμονοπίπερο 1/2 κουταλάκι γλυκού
Δάφνη 1 φύλλο
Μοσχοκάρυδο 2 κόκκους
Ούζο και brandy 1/2 κούπα του τσαγιού μαζί
Αλάτι -πιπέρι
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Νερό 1/2 – 1 κούπα περίπου
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 500 γρ
Κιμάς αρνίσιος 200 γρ
Κρεμμύδια 2 τριμμένα
Αυγό 1 τεμ
Σκόρδο 1 σκελίδα τριμμένη
Ψωμί μπαγιάτικο 3 φέτες μουλιασμένες και στραγγισμένες
Αλάτι,πιπέρι,ρίγανη,κύμινο
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
Μουστάρδα 1 κουταλάκι γλυκού
Γραβιέρα 150 γρ κομμένη σε στενόμακρα κομμάτια
Υλικά
Για το ριζότο
Ρύζι για ριζότο 250 γρ
Βούτυρο 50 γρ περίπου
Νερό μέχρι να σκεπαστεί το ρύζι
Αλάτι -πιπέρι
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ καθαρισμένες μόνο με τις ουρές τους
Ανάμεικτα λαχανικά 500 γρ του εμπορίου
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Κρεμμύδια ξερά 1 1/2 τεμ κομμένα λωρίδες
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή μία πιπερίτσα καυτερή
Πατάτες 4 τεμ
Ούζο 2 σφηνάκια
Τζίντζερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι – πιπέρι
Νερό ίσα να σκεπάζει το φαγητό
Πορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό του
Λεμόνι 1/2 από τον χυμό του
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ καθαρισμένες μόνο με τις ουρές τους
Ανάμεικτα λαχανικά 500 γρ του εμπορίου
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Κρεμμύδια ξερά 1 1/2 τεμ κομμένα λωρίδες
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή μία πιπερίτσα καυτερή
Πατάτες 4 τεμ
Ούζο 2 σφηνάκια
Τζίντζερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Κάρυ 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι – πιπέρι
Νερό ίσα να σκεπάζει το φαγητό
Πορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό του
Λεμόνι 1/2 από τον χυμό του
Υλικά
Για την ζύμη
Φαρίνα 3 ποτήρια νερού , μπλε
Αλάτι 1 κουταλάκι γλυκού
Νερό όσο πάρει
