Υλικά

    Σνίτσελ 10 τεμ.    
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρασί ροζέ 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Καρότα 500 γρ.    
    Κολοκυθάκια 500 γρ.    
    Σέλινο 2 κλωνάρια    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Φασολάκια φρέσκα 1 κιλό    
    Κιμά μοσχαρίσιο 1/2 κιλό    
    Ντοματάκι ψιλοκομμένο 250 γρ    
    Κρεμμύδι 1 μεγάλο    
    Αλάτι – πιπέρι
    Κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του καφέ    

Υλικά

    Νερό 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Μοσχαρίσιος κιμάς 1 κιλό    
    Ρύζι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ.    
    Αυγό 1 τεμ.    
    Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας    
    Δυόσμος 1 κουταλιά της σούπας τριμμένος    
    Μαϊντανός 1/2 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος    
    Αλάτι- πιπέρι
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για το αλεύρωμα    

Υλικά

Για την ζύμη

    Νερό 4 ποτήρια    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κιλό    
    Νωπή μαγιά 2 κύβους    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού  

Υλικά

Υλικά για την ζύμη

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150-200 γρ.    
    Ξύδι 1 κουτάλι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 κουτάλι του γλυκού    
    Αλάτι 1 κουτάλι του γλυκού    
    Νερό χλιαρό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

    Αμπελοφάσουλα 1 κιλό    
    Σκόρδα 2 σκελίδες    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι του καφέ    
    Ξύδι 1/2 φλυτζανάκι του καφέ    
    Αλάτι
    Πιπέρι

Υλικά

    Κατσίκι ή αρνί 2 1/2 κιλά    
    Καρβέλι από ζυμωτό ψωμί 1 τεμ. περίπου 2 κιλά    
    Βούτυρο ή μαργαρίνη 3-4 κουταλιές της σούπας    
    Πατάτες 3 τεμ. κομμένες σε κύβους    
    Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι    
    Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας κοφτή    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Κεφαλογραβιέρα 200 γρ. κομμένη σε κύβους    
    Καπνιστό τυρί 200 γρ. κομμένο σε κύβους
    Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας κοφτή    
    Μπέικον 5 φέτες κομμένο σε μικρά κομμάτια    
    Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 2 φλυτζάνια του τσαγιού  

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο για πίτες 12 τεμ

Υλικά

    Μπακαλιάρος σε φέτες 10 φέτες    
    Πατάτες 1 κιλό    
    Σκόρδο 5 σκελίδες    
    Νερό 250 γρ.    
    Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι    
    Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας    
    Πιπέρι λευκό
    Νερό
    Ελαιόλαδο 200 γρ.    

Υλικά

    Σαλιγκάρια 1 κιλό    
    Κρεμμύδια ξερά 2 ψιλοκομμένα    
    Ντομάτες 5 τριμμένες    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι    
    Πιπεριά καυτερή 1 τεμ
    Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του    
    Φύλλο δάφνης 2 τεμ    
    Κανέλα ξυλάκι 1 τεμ    
    Κύμινο σε σκόνη λίγο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό