Υλικά
Χταπόδι 2 κιλά
Κόκκινο ξηρό κρασί 1 φλυτζάνι τσαγιού
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού
Ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας
Μπαχάρι 2-3 κόκκους
Φύλλα δάφνης 1-2
Αλάτι – πιπέρι 1/2 κουτάλι σούπας
Ξύδι 1/2 φλυτζάνι (καλό)
Κρεμμύδια ξερά 2 μεγάλα χοντροκομμένα
Ντοματοπολτός 2 κουταλιές σούπας γεμάτες
Υλικά
Γαύρος 1/2 κιλό καθαρισμένος
Αυγό 1 χτυπημένο με λίγο νερό
Σουσάμι άσπρο όσο χρειαστεί
Αλάτι
Μαϊντανό λίγο ψιλοκομμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά
Λεμόνια 2 κιλά (έντονα κίτρινα)
Ζάχαρη 2 κιλά
Νερό 3 φλυτζάνια
Υλικά
Χοιρινό κρέας 1 κιλό (σπάλα)
Πράσα 1 κιλό
Ντοματοπολτό 1 κουτάλια σούπας
Ντομάτες 4 μεγάλες τριμμένες
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι του νερού
Πιπέρι καγιέν 1 κουταλάκι γλυκού
Πιπέρι 1/2 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι
Υλικά
Γκρέιπφρουτ 4-5 τεμ.
Τσίπουρο 700 γρ.
Ζάχαρη 400 γρ
Κανέλα ξυλάκι 1-2 τεμ
Γαρύφαλλα 5-6 τεμ.
Υλικά
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Ελαιόλαδο 1 κούπα
Σουσάμι άσπρο 400 γρ
Φρυγανιές 150 γρ. τριμμένη
Καρυδόψιχα 150 γρ (ή αμύγδαλα)
Πορτοκάλι 1 κουταλάκι του γλυκού μόνο το ξύσμα του
Κανέλα 1 κουτάλι της σούπας
Ζάχαρη 200 γρ
Γαρύφαλλα 10 τεμ
Υλικά
Σκόρδο 4 σκελίδες
Πατάτες 3 βρασμένες
Ψωμί 1/2 ψωμί μπαγιάτικο μόνο την ψίχα μουσκεμένη και καλά στραγγισμένη
Αλάτι
Καλαμποκέλαιο 1 φλυτζάνι του καφέ
Ξύδι 3 κουταλιές σούπας
Υλικά
Ταραμάς 150 γρ
Ηλιέλαιο 500 ml (ή καλαμποκέλαιο)
Ψωμί 2 φέτες άσπρο
Λεμόνι 1
Σκόρδο 1 σκελίδα (ή κρεμμύδι μικρό)
Υλικά
Φέτα 2 φέτες των 100 γρ
Πιπεριά πράσινη 1 ψιλοκομμένη και καυτερή
Φρέσκο βούτυρο 2 κουταλάκια γλυκού
Ντομάτα 2 φέτες μεγάλες
Υλικά
Παστουρμάς 10 φέτες ολόκληρες
Ντομάτα 1 κομμένη σε φέτες
Φρέσκο βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Μαϊντανό 1/2 φλυτζάνι του καφέ ψιλοκομμένο
Λαδόκολα 1
