Υλικά

• 2 κιλά μοσχάρι (νουά από σπάλα γιατί είναι πιο μαλακό-ζητήστε από τον κρεοπώλη να το περάσει σε δυχτάκι για να κρατήσει ωραίο σχήμα στο ψήσιμο)
• ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 2 μεγάλα καρότα σε φέτες
• 2 πράσα σε φέτες
• 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο
• 2 κουταλάκια του γλυκού θυμάρι
• 1 μικρό μπουκάλι μπύρα
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• Αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά

• 2 Μαρούλια χοντροκομμένα
• 300 γρ.Σταμναγκάθι
• 300 γρ.Ρόκα
• 2 Ρόδια καθαρισμένα
• 150 γρ. Φιλέ αμύγδαλο ( φλούδες αμυγδάλου )

Υλικά

• 2 ματσάκια μαϊντανό
• 1 ματσάκι δυόσμο φρέσκο
• 6 – 7 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 αγγούρι με τη φλούδα
• 4 ντομάτες χωρίς σπόρους
• 4 κουταλιές της σούπας ξύδι balsamico
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1,5 φλιτζάνι πλιγούρι
• αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά για 20 κεφτεδάκια

• 2 φλιτζ. χοντρές φακές
• 4½ φλιτζ. νερό
• 1½ φλιτζ. πλιγούρι ψιλό
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 πρέζα αποξηραμένο
δυόσμο
• 2 ξερά κρεμμύδια
ψιλοκομμένα
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Υλικά

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
κομμένα σε μπουκιές
• 2 ξερά κρεμμύδια κομμένα
σε φέτες
• 2 κόκκινες πιπεριές κομμένες
σε φέτες
• ½ φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
• 400 γραμμ. ντοματάκια
κονκασέ
• 1 κ.σ. πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 100 γραμμ. γιαούρτι με 2%
λιπαρά
• Βρασμένο ρύζι για το
Σερβίρισμα

Υλικά

• 2 φιλέτα σφυρίδας
• 4 ντοματίνια
• Λίγη κάππαρη ή
καππαρόφυλλα
• ½ φινόκιο κομμένο σε λεπτές
φέτες
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
ψιλοκομμένο
• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1½ κ.σ. ελαιόλαδο
• 2 λαδόκολλες

Υλικά

    Καλαμπόκι 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Καρότο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αρακάς 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πιπεριά κόκκινη 1    
    Φασολάκια 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Καπνιστή μπριζόλα αλλαντικό 100 γρ    
    Ζαμπόν 100 γρ    
    Τυρί γκούντα 100 γρ    
    Ροκφόρ 100 γρ    
    Κεφαλογραβιέρα 100 γρ    
    Καπνιστό τυρί ή μετσοβόνε 100 γρ  

Υλικά

    Φαρίνα 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Ούζο ή τσίπουρο 3/4 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κανέλα σκόνη 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μήλα 2
    Σταφίδες 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Καλαμποκέλαιο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Νερό 1/2 του φλυτζανιού του τσαγιού    

Υλικά

    Φακές 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Σπανάκι 1/2 κιλό    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 1 ματσάκι    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κύμινο 1 πρέζα    
    Νερό 7 φλυτζάνια του τσαγιού    

Υλικά

    Γαρίδες 10 μεγάλες    
    Αγγουράκια τουρσί 8
    Λεμόνι 1 μόνο τον χυμό του    
    Αλάτι 1/2 πρέζα    
    Νερό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πιπέρι 1/2 πρέζα    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    
    Ξυλάκια για σουβλάκι 10
    Ντοματίνια 4-5