Υλικά

    Rigatoni 1 πακέτο    
    Ντοματοπολτός 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Ψιλοκομμένο ντοματάκι 2 κουταλιές της σούπας    
    Ελιές 2 κουταλιές της σούπας ροδέλες    
    Καλαμπόκι 1 ποτήρι νερού βρασμένο    
    Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Πάπρικα 1/2 κουταλάκι γλυκού πικάντικη    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Νερό 2 ποτήρια και ίσως χρειαστεί κι άλλο    
    Βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού ή ελαιόλαδο    

Υλικά

    Μελιτζάνες 5 μεγάλες στενόμακρες    
    Ντοματάκια 1 κουτί ψιλοκομμένα    
    Μανιτάρια 400 γρ ψιλοκομμένα φρέσκα ή κονσέρβα    
    Κασσέρι 10 φέτες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Βασιλικός 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    
    Βούτυρο

Υλικά

    Ρεβύθια 3 φλυτζάνια του τσαγιού βρασμένα    
    Αγκινάρες 8 καρδιές αγκινάρας    
    Άνιθος 1 ματσάκι    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Λεμόνι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού μόνο τον χυμό του    
    Μουστάρδα 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Γαρίδες 1 φλυτζάνι του τσαγιού μικρές καθαρισμένες    

Υλικά

    Αγκινάρες 10 φρέσκιες ή κατεψυγμένες    
    Μανιτάρια 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού ψιλοκομμένα    
    Γαρίδες 500 γρ μικρές καθαρισμένες    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Φύλλο δάφνης 1
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαργαρίνη 2 κουταλάκια του γλυκού    

Υλικά

    Συκωταριά αρνίσια 1 (ή κατσικίσια μαζί με τα γλυκάδια)    
    Εντεριά 1
    Λεμόνια 3
    Ξύδι 3 κουταλιές της σούπας
    Σκόρδο 3 σκελίδες κοπανισμένο    
    Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι-πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

    Αρνάκι 2 κιλά μπούτι χωρίς κόκκαλο (ή κατσίκι)    
    Σπανάκι 300 γρ    
    Καρότα 2
    Σκόρδο 6 σκελίδες    
    Κρεμμύδι 1
    Ντοματούλες 3
    Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Θυμάρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    
    Τυρί καπνιστό 200
    Αλάτι 1 κουτάλι της σούπας    
    Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 1 1/2 λίτρο    
    Ελαιόλαδο 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού    
    Λεμόνι 1/2 μόνο τον χυμό του    

Υλικά

    Μύδια με κέλυφος 1 1/2 κιλό    
    Ρύζι γλασέ 1 1/2 ποτήρι    
    Νερό 4 1/2 ποτήρια    
    Λευκό κρασί 1/2 ποτήρι νερού    
    Κρεμμύδια ξερά 3 ψιλοκομμένα    
    Ντοματάκια κονκασέ 1 κουτί    
    Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Λουκάνικα 1 πακέτο Φρανκφούρτης    
    Πράσινες πιπεριές 4    
    Ντομάτες 4 ψιλοκομμένες    
    Ντοματοπολτό 1 κουτάλι σούπας    
    Μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας κοφτή    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι καφέ    

Υλικά

    Κανταϊφι 1 κιλό    
    Τυρί φέτα 250 γρ τριμμένη    
    Τυρί έμενταλ 150 γρ τριμμένο    
    Τυρί γκούντα 150 γρ τριμμένο    
    Κεφαλογραβιέρα 150 γρ τριμμένη    
    Μπέικον 200 γρ κομμένο σε φέτες    
    Βούτυρο 250 γρ    
    Αυγά 5    
    Γάλα 3 ποτήρια νερού    
    Πιπέρι
    Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκουύ τριμμένο    

Υλικά

    Αρνί 5 κιλά ή κατσίκι    
    Κληματόβεργες 5-6 τεμ φρέσκιες ή ξερές    
    Αλάτι 1 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Πιπέρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Σκόρδο 4-5 σκελίδες    
    Ψωμί 4-5 φέτες χοντροκομμένες    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
    Δεντρολίβανο 1 κουτάλι της σούπας ή ρίγανη    
    Μουστάρδα 2 κουταλάκια του γλυκού    
    Πατάτες 2 κιλά μικρές τις baby    
    Νερό 3 ποτήρια    
    Σπάγγος για δέσιμο
    Χοντρή κλωστή για ράψιμο