Υλικά

    Καλαμποκάλευρο 3 ποτήρια του νερού    
    Νερό καυτό 1 ποτήρι του νερού    
    Νερό χλιαρό 1 1/2 ποτήρι του νερού    
    Αυγά 3 τεμ.    
    Μπέικιν πάουντερ 1 τεμ.    
    Τυρί φέτα 300 γρ.ή κεγαλογραβιέρα ή τυριά πικάντικα    
    Ελαιόλαδο 3/4 του ποτηριού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Δύοσμος τριμμένος 1 κουταλιά της σούπας  

Υλικά

    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο    
    Σπανάκι 1 κιλό    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Φρέσκα κρεμμυδάκια 4 ψιλοκομμένα    
    Άνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Τυρί φέτα 400 γρ τριμμένη
    Αυγά 4 τεμ    
    Ελαιόλαδο 3/4 ποτήρι νερού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Δυόσμο 1 κουταλάκι γλυκού    
    Σουσάμι άσπρο 1 φλυτζανάκι του καφέ    
    Σουσάμι ασπρόμαυρο για το πασπάλισμα    
    Γάλα 1 φλυτζανάκι του καφέ    

Υλικά

    Κιμάς μοσχαρίσιος 350 γρ    
    Κιμάς χοιρινός 350 γρ    
    Κρεμμύδι 1 μεγάλο    
    Ρύζι καρολίνα 1 φλυτζανάκι του καφέ    
    Πατάτες 4 κομμένες καρέ    
    Καρότα 4 κομμένα ροδέλες    
    Σέλινο 1 κλωναράκι ψιλοκομμένο    
    Δυόσμος 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο    
    Βούτυρο 50 γρ    
    Κύβος λαχανικών 1
    Νερό 8 ποτήρια    
    Αλάτι – πιπέρι
    Μαϊντανός 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να τα αλευρώσουμε    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας    

Υλικά

    Πλιγούρι χοντρό 1 ποτήρι νερού
    Νερό 2 ποτήρια    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μέτριο ψιλοκομμένο    
    Ντοματάκια κον κασέ 1 κουτί ή φρέσκα    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι του καφέ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Κύβος λαχανικών 1/2 ή ότι κύβο προτιμάει ο καθένας    

Υλικά

    Σαρδέλες 500 γρ    
    Ντομάτες 2 μεγάλες τριμμένες    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο κομμένο ροδέλες    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Φύλλο δάφνης 2 τεμ    
    Λευκό κρασί 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Λεμόνι 4 φέτες    
    Μαϊντανός 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένος    
    Ταμπάσκο 5 -6 σταγόνες    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 1 φλυτζάνι του καφέ    

Υλικά

    Σφολιάτα 1 ρολό    
    Κιμάς 400 γρ    
    Κρεμμύδια 4 μεγάλα ψιλοκομμένα    
    Πιπεριά κέρατο 1 ψιλοκομμένη    
    Μαϊντανός 1 κούπα ψιλοκομμένος    
    Βούτυρο 50 γρ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Κανέλα 1 πρέζα σε σκόνη    
    Νερό 1/2 ποτήρι  

Υλικά

    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο    
    Διάφορα τυριά 500 γρ. (φέτα, κεφαλογραβιέρα, μυζήθρα κα)    
    Αυγά 3 τεμ.    
    Γάλα 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αναψυκτικό σόδα 330 ml (ένα κουτάκι)    
    Πιπέρι
    Αλάτι
    Ελαιόλαδο

Υλικά

    Ρόκα 400 γρ ψιλοκομμένη    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 τεμ ψιλοκομμένα    
    Κρέμα γάλακτος 100 γρ    
    Κύβος λαχανικών 1    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Καρότο 1 τεμ τριμμένο    
    Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 5 ποτήρια    

Υλικά

    Χειροποίητο φύλλο βλέπε αντίστοιχη συνταγή    

Υλικά

    Μοσχάρι σπάλα 1 1/2 (χωρίς κόκκαλο)    
    Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Κρασί 1 ποτήρι (λευκό ή ροζέ)    
    Τυρί γκούντα 200 γρ    
    Κεφαλογραβιέρα 200 γρ ( ή κεφαλοτύρι)    
    Κασσέρι 200 γρ    
    Σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας    
    Δάφνη 2 φύλλα    
    Μπαχάρι μερικούς κόκκους    
    Χυμό ντομάτας 1 κουτί    
    Ντοματοπολτό 1 κουταλιά σούπας γεμάτη    
    Πατάτες 2 κιλά    
    Ελαιόλαδο 1 ποτήρι για το σοτάρισμα    
    Αλάτι – πιπέρι
    Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα