Υλικά
Καλαμποκάλευρο 3 ποτήρια του νερού
Νερό καυτό 1 ποτήρι του νερού
Νερό χλιαρό 1 1/2 ποτήρι του νερού
Αυγά 3 τεμ.
Μπέικιν πάουντερ 1 τεμ.
Τυρί φέτα 300 γρ.ή κεγαλογραβιέρα ή τυριά πικάντικα
Ελαιόλαδο 3/4 του ποτηριού
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Δύοσμος τριμμένος 1 κουταλιά της σούπας
Υλικά
Κιμάς μοσχαρίσιος 350 γρ
Κιμάς χοιρινός 350 γρ
Κρεμμύδι 1 μεγάλο
Ρύζι καρολίνα 1 φλυτζανάκι του καφέ
Πατάτες 4 κομμένες καρέ
Καρότα 4 κομμένα ροδέλες
Σέλινο 1 κλωναράκι ψιλοκομμένο
Δυόσμος 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο
Βούτυρο 50 γρ
Κύβος λαχανικών 1
Νερό 8 ποτήρια
Αλάτι – πιπέρι
Μαϊντανός 1 φλυτζάνι ψιλοκομμένο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να τα αλευρώσουμε
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας
Υλικά
Πλιγούρι χοντρό 1 ποτήρι νερού
Νερό 2 ποτήρια
Κρεμμύδι ξερό 1 μέτριο ψιλοκομμένο
Ντοματάκια κον κασέ 1 κουτί ή φρέσκα
Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι του καφέ
Αλάτι – πιπέρι
Κύβος λαχανικών 1/2 ή ότι κύβο προτιμάει ο καθένας
Υλικά
Σφολιάτα 1 ρολό
Κιμάς 400 γρ
Κρεμμύδια 4 μεγάλα ψιλοκομμένα
Πιπεριά κέρατο 1 ψιλοκομμένη
Μαϊντανός 1 κούπα ψιλοκομμένος
Βούτυρο 50 γρ
Αλάτι – πιπέρι
Κανέλα 1 πρέζα σε σκόνη
Νερό 1/2 ποτήρι
Υλικά
Σαρδέλες 500 γρ
Ντομάτες 2 μεγάλες τριμμένες
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο κομμένο ροδέλες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ
Φύλλο δάφνης 2 τεμ
Λευκό κρασί 1 φλυτζάνι του καφέ
Λεμόνι 4 φέτες
Μαϊντανός 1 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένος
Ταμπάσκο 5 -6 σταγόνες
Αλάτι – πιπέρι
Νερό 1 φλυτζάνι του καφέ
Υλικά
Για την γέμιση
Κιμάς μοσχαρίσιος 400 γρ
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2
Κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 φλυτζάνι τσαγιού
Κεφαλοτύρι τριμμένο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού
Ασπράδι αυγού 1
Αλάτι πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Υλικά
Για την γέμιση
Μανιτάρια στρογγυλά 400 γρ.
Μανιτάρια πλευρώτους 100 γρ.
Κρεμμυδάκια φρέσκα 3-4 τεμ.
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ.
Λευκό κρασί 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Μπέικον 5 φέτες
Ζαμπόν 5 φέτες
Κίτρινο τυρί καπνιστό 100 γρ. ή άλλα τυριά
Ντομάτα ψιλοκομμένη 1 τεμ. ντομάτα ή 1/2 κονσέρβα
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι
Άνηθος 1/2 ματσάκι
Μοσχοκάρυδο σε κόκκους 3-4 τεμ.
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι-πιπέρι
Νερό 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Σκόρδο 3 σκελίδες
Υλικά
Ρόκα 400 γρ ψιλοκομμένη
Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
Φρέσκα κρεμμυδάκια 2 τεμ ψιλοκομμένα
Κρέμα γάλακτος 100 γρ
Κύβος λαχανικών 1
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ
Καρότο 1 τεμ τριμμένο
Ξύδι 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Νερό 5 ποτήρια
Υλικά
Μοσχάρι σπάλα 1 1/2 (χωρίς κόκκαλο)
Κρεμμύδι 1 μεγάλο ψιλοκομμένο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κρασί 1 ποτήρι (λευκό ή ροζέ)
Τυρί γκούντα 200 γρ
Κεφαλογραβιέρα 200 γρ ( ή κεφαλοτύρι)
Κασσέρι 200 γρ
Σκληρό κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας
Δάφνη 2 φύλλα
Μπαχάρι μερικούς κόκκους
Χυμό ντομάτας 1 κουτί
Ντοματοπολτό 1 κουταλιά σούπας γεμάτη
Πατάτες 2 κιλά
Ελαιόλαδο 1 ποτήρι για το σοτάρισμα
Αλάτι – πιπέρι
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά
Για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 φλυτζάνια του τσαγιού
Αυγά 4 τεμ.
Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
