Υλικά

Για την ζύμη

    Νερό 2 ποτήρια    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 700 γρ    
    Νωπή μαγιά 1 κύβο    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Ζάχαρη 1 κουταλιά σούπας    
    Ηλιέλαιο 1/2 φλυτζάνι τσαγιού

Υλικά

Για την γέμιση

    Κιμάς μοσχαρίσιος 3/4    
    Κρεμμύδια 3 ψιλοκομμένα    
    Αλάτι-πιπέρι
    Κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του καφέ    
    Τυρί φέτα 150 γρ    
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα    

Υλικά

    Γαρίδες 1 κιλό κατεψυγμένες ή φρέσκιες    
    Πατάτες 3 τεμ    
    Καρότα 3 τεμ    
    Σέλερι 2 κλωνάρια    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ    
    Φινόκιο 1/2 τεμ    
    Φύλλο δάφνης 1
    Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    
    Χυμό λεμονιού από 2 λεμόνια    
    Αλάτι -πιπέρι
    Νερό 12 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Κορν φλαουρ 3 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Σφολιάτα 500 γρ. σπιτική ή εμπορίου    
    Μανιτάρια 500 γρ.στρογγυλά λευκά κομμένα ροδέλες    
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας    
    Ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Ξύδι 5 κουταλιές της σούπας    
    Θυμάρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κρέμα γάλακτος 200 γρ.    
    Τυρί καπνιστό πικάντικο 200 γρ.κομμένο σε κύβους    
    Αυγά 2 τεμ. χτυπημένα    
    Αλάτι-πιπέρι

Υλικά

    Γαρίδες μέτριες 1 κιλό    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Θυμάρι φρέσκο ή ξερό 3 κλωναράκια ή 1 κουτάλι της σούπας    
    Δενδρολίβανο φρέσκο ή ξερό 2 μεγάλα κλωνάρια κομμένα στη μέση ή 1 κουτάλι της σούπας    
    Ξύδι λευκό 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 4 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Μανιτάρια φρέσκα 700 γρ.    
    Κρέμα γάλακτος φυτική 500 ml    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μέτριο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Νερό 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Μουστάρδα απαλή 1 κουταλιά της σούπας    
    Βαλσάμικο ξύδι 2 κουταλιές της σούπας    
    Μέλι 1 κουταλιά της σούπας    
    Αλάτι -πιπέρι
    Ρύζι μπασμάτι 2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Νερό 12 φλυτζάνια τσαγιού για το ρύζι    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    

Υλικά

    Ταχίνι 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ζάχαρη 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Πορτοκάλι 1 το ξύσμα και τον χυμό του    
    Αμυγδαλόψιχα 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Σταφίδες ξανθές και μαύρες 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Γαρύφαλλο 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μέλι 2 κουταλιές της σούπας    
    Σόδα ανθρακούχα 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Κονιάκ 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Φαρίνα 6 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Φρυγανιά τριμμένη 2 κουταλιές της σούπας    
    Κουβερτούρα 4 κουταλιές της σούπας τριμμένη

Υλικά

    Φακές 500 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 μέτριο ψιλοκομμένο    
    Μπούκοβο γλυκό 1 κουτάλι της σούπας    
    Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι- πιπέρι
    Νερό για βράσιμο

Υλικά

    Φύλλο σφολιάτας 1 πακέτο εμπορίου    
    Σπανάκι φρέσκο 1 κιλό    
    Κρεμμύδια φρέσκα 3 ψιλοκομμένα    
    Κασσέρι Μυτιλήνης 300 γρ τριμμένο    
    Πράσο 1 ψιλοκομμένο    
    Αυγά 2 τεμ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι του καφέ    
    Σουσάμι μαύρο για πασπάλισμα  

Υλικά

    Πατάτες 1 κιλό (ή όσες θέλουμε)    
    Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας    
    Ρίγανη
    Χυμός λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας προαιρετικά    
    Αλάτι-πιπέρι
    Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη προαιρετικά