Υλικά
Βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές της σούπας
Γάλα φρέσκο 4 φλυτζάνια
Αυγά 4
Τυρί πεκορίνο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Τυρί κασέρι 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Τυρί ένταμ 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Τυρί παρμεζάνα 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Πιπέρι
Υλικά
Πλευρά μοσχαριού 2 κιλά
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Πάπρικα γλυκιά 1 κουτάλι της σούπας
Αλάτι-πιπέρι
Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Κρασί κόκκινο 1 ποτήρι του νερού
Ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα του τσαγιού
Νερό ζεστό
Υλικά
Αυγά 6 τεμ
Πατάτες 4 τεμ
Λουκάνικα χωριάτικα 3 τεμ
Ελαιόλαδο 1 κούπα
Δυόσμος φρέσκος 5-6 φύλλα
Αλάτι – Πιπέρι
Υλικά
Μανιτάρια portobello 4 τεμ κομμένα σε χοντρό καρέ
Ρύζι 180 γρ για ριζότο
Ελαιόλαδο 30 ml
Κύβος κότας 1/2 τεμ
Νερό 700 ml καυτό
Κρεμμύδι 1 τεμ μεγάλο ψιλοκομμένο
Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
Λευκό κρασί 80 ml
Βούτυρο 80 γρ
Πορτοκάλι ξύσμα λίγο (στην μύτη του κουταλιού)
Κάρυ 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό
Βανίλια 1/2 τεμ σε σκόνη
Ζάχαρη καστανή 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό
Αλάτι – πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη
Καραμελωμένα φουντούκια προαιρετικά
Υλικά
Χειροποίητο φύλλο για πίτες 6 τεμ ή 1 πακέτο φύλλο κρούστας
Φιδές 400 γρ
Γάλα 500 ml σε θερμοκρασία δωματίου
Κρέμα γάλακτος 500 ml
Μυζήθρα ανάλατη 400 γρ
Βούτυρο ή μαργαρίνη 180 γρ
Αυγά 6 τεμ
Ζάχαρη 200 γρ
Αλάτι 1 πρέζα
Σουσάμι 1 κουτάλι της σούπας
Κανέλα για πασπάλισμα
Ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα
Νερό τόσο όσο για να βράσει ο φιδές
Υλικά
Ζυμαρικά φιογκάκια 1 πακέτο
Σπανάκι 600 γρ
Φρέσκα κρεμμυδάκια 3 τεμ
Άνηθος 1 φλιτζάνι του καφέ
Φέτα 150 γρ τριμμένη
Βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού
Υλικά
Μύδια με μισό κέλυφος 500 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ πολτοποιημένο
Σκόρδο 2 σκελίδες πολτοποιημένες
Λευκό κρασί 1 φλιτζάνι τσαγιού
Λεμόνι 1 1/2 τον χυμό του
Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
Κάρυ 1 κουταλάκι γλυκού
Μαϊντανός 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Φύλλο κρούστας 5 τεμ
Σπανάκι 400 γρ καθαρισμένο
Καρότα 2 τεμ τριμμένα
Πατάτα 1 μεγάλη βρασμένη
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο ψιλοκομμένο
Τυρί φέτα 50 γρ θρυμματισμένη
Αλάτι – πιπέρι – μοσχοκάρυδο
Καλαμποκέλαιο
Αυγό 1 τεμ μόνο τον κρόκο
Γάλα 1 κουταλιά σούπας
Υλικά
Ζάχαρη 200 γρ
Ηλιέλαιο 200 ml
Νερό 400 ml
Μούστος 200 γρ
Κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού
Γαρύφαλο τριμμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού
Σόδα σκόνη 15 γρ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1.000-1.300 γρ
Υλικά
Χταπόδι 1 1/2 φρέσκο ή κατεψυγμένο
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο κομμένο σε μισές ροδέλες
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένο
Ξύσμα λεμονιού από 1 τεμ
Λεμόνι 1 1/2 τεμ τον χυμό τους
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
Λευκό κρασί 1 ποτήρι κρασιού
Αλάτι – πιπέρι
