Υλικά
Κουβερτούρα 400 γρ.
Λευκή σοκολάτα 150 γρ.
Σοκολάτα γάλακτος 150 γρ.
Βούτυρο 150 γρ.
Καστανή ζάχαρη 150 γρ.
Αυγά 4 τεμ.
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 150 γρ.
Κακάο 50 γρ.
Ξύσμα πορτοκαλιού 3 κουταλιές του γλυκού
Υλικά
Αμπελοφάσουλα 1 κιλό
Σκόρδα 2 σκελίδες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζανάκι του καφέ
Ξύδι 1/2 φλυτζανάκι του καφέ
Αλάτι
Πιπέρι
Υλικά
Κατσίκι ή αρνί 2 1/2 κιλά
Καρβέλι από ζυμωτό ψωμί 1 τεμ. περίπου 2 κιλά
Βούτυρο ή μαργαρίνη 3-4 κουταλιές της σούπας
Πατάτες 3 τεμ. κομμένες σε κύβους
Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι
Ρίγανη 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κεφαλογραβιέρα 200 γρ. κομμένη σε κύβους
Καπνιστό τυρί 200 γρ. κομμένο σε κύβους
Αλάτι 1 κουταλιά της σούπας κοφτή
Μπέικον 5 φέτες κομμένο σε μικρά κομμάτια
Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό 2 φλυτζάνια του τσαγιού
Υλικά
Σταφύλια άσπρα 2 ποτήρια του νερού
Νερό 5 ποτήρια του νερού
Ζάχαρη 1 ποτήρι του νερού
Κανέλα ξυλάκι 1
Γαρύφαλλα 2 – 3 τεμ
Υλικά
Κεράσια 1 κιλό
Ζάχαρη 700 γρ.
Νερό 1/2 λίτρο
Χυμό λεμονιού από 1 λεμόνι
Αρμπαρόριζα 2 κλωνάρια
Υλικά
Μπακαλιάρος σε φέτες 10 φέτες
Πατάτες 1 κιλό
Σκόρδο 5 σκελίδες
Νερό 250 γρ.
Χυμό λεμονιού από 1 1/2 λεμόνι
Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 κουταλιές της σούπας
Πιπέρι λευκό
Νερό
Ελαιόλαδο 200 γρ.
Υλικά
Σαλιγκάρια 1 κιλό
Κρεμμύδια ξερά 2 ψιλοκομμένα
Ντομάτες 5 τριμμένες
Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι
Πιπεριά καυτερή 1 τεμ
Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του
Φύλλο δάφνης 2 τεμ
Κανέλα ξυλάκι 1 τεμ
Κύμινο σε σκόνη λίγο
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Αλάτι – πιπέρι
Νερό
Υλικά
Ρόκα 1 ματσάκι
Ζαμπόν 10 φέτες
Μοτσαρέλα 10 φέτες
Κρεμμύδι 1 τεμ.
Πιπεριά φλωρίνης 1 τεμ.
Αυγά 2 τεμ. βρασμένα
Ξύδι λευκό 1 1/2 κουτάλι της σούπας
Μαϊντανός 1 κουτάλι της σούπας ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι
Υλικά
Χόρτα της εποχής 2 κιλά (βλήτα και καυκαλίθρες)
Κρεμμυδάκια φρέσκα 7 τεμ.
Σκόρδο 4 σκελίδες
Καυτερή πάπρικα 1/2 κουτάλι της σούπας
Γλυκιά πάπρικα 1/2 κουτάλι της σούπας
Μάραθο 1/2 ματσάκι ή δυόσμο
Άνιθο 1/2 ματσάκι
Ελαιόλαδο 250 γρ.
Αλάτι
Ντοματοπολτό 1 1/2 κουτάλι της σούπας
Νερό για το βράσιμο
