Υλικά
Για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κιλό
Ξηρή μαγιά στιγμής 1 φακελάκι λιωμένη σε λίγο νερό
Ζάχαρη 1 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού
Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
Νερό όσο πάρει
Υλικά
Ουρά μοσχαρίσια 1 ή 2 (ανάλογα τις μερίδες)
Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ ψιλοκομμένα
Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες
Λευκό κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού
Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση
Δάφνη 1 φύλλο
Μοσχοκάρυδο 2-3 κόκκους
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλιές της σούπας
Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Βαλσάμικο 1 κουταλιά της σούπας
Βούτυρο ή μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Νερό για βράσιμο
Υλικά
Μελιτζάνα 1 κομμένη σε ροδέλες
Ντομάτες 2 κομμένες σε ροδέλες
Κασσέρι 100 γρ τριμμένο
Μπέικον 10 φέτες σε κομμάτια
Αυγά 5 χτυπημένα
Γάλα 2 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση
Υλικά
Καταϊφι 600 γρ
Κεφαλογραβιέρα 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
Ροκφόρ 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
Κεφαλοτύρι 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
Μετσοβόνε καπνιστό 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
Μοτσαρέλα 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
Τυρί γκούντα 1 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένο
Γάλα 4 -5 φλιτζάνια του τσαγιού
Αυγά 4 τεμ
Πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένος
Βούτυρο ή μαργαρίνη 3 κουταλιές της σούπας
Υλικά
Λουκάνικα χωριάτικα 2-3 τεμ (ή Φρανκφούρτης)
Αυγά 6 τεμ
Παρμεζάνα 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
Γάλα 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ ψιλοκομμένα
Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού
Δυόσμος 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
Πιπεριά κόκκινη 1 ψιλοκομμένη
Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση
Υλικά
Χταπόδι 2 πλοκάμια
Ρεβύθια 1/2 πακέτο
Κρεμμύδια φρέσκα 3 ψιλοκομμένα
Μαϊντανός 1 μπολάκι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του καφέ
Λεμόνι 2 – 3 κουταλιές σούπας από τον χυμό του ή ξύδι
Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση
Ρίγανη λίγο
Υλικά
Μελιτζάνες 2 κομμένες σε 4-5 φέτες
Κιμάς μοσχαρίσιος και αρνίσιος 500 γρ
Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση
Ρίγανη κατά βούληση
Υλικά
Μακαρόνια βίδες 1 πακέτο βρασμένες
Μελιτζάνα φλάσκα 1 μεγάλη κομμένη σε κύβους
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας
Σκόρδο 2 σκελίδες τριμμένες
Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο
Ντομάτες φρέσκιες 4 τριμμένες
Ζάχαρη στην μύτη του κουταλιού
Νερό 1/2 ποτήρι
Αλάτι – πιπέρι κατά βούληση
Κεφαλοτύρι 1/2 ποτήρι τριμμένο
Φύλλα βασιλικού για το πασπάλισμα
Υλικά
Τσιπούρες 4
Λεμόνι 4 φέτες κομμένες ροδέλες
Ελαιόλαδο λίγο για κάθε τσιπούρα
Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση
Ρίγανη λίγο
Λαδόκολλα 4 κομμάτια στο μέγεθος της τσιπούρας
Υλικά
Λάχανο λευκό 1 μέτριο μαλακό
Κιμάς μοσχαρίσιος και χοιρινός 600 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 μεγάλο τριμμένο
Ρύζι 1 φλιτζάνι του καφέ
Άνηθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του καφέ
Αλάτι – πιπέρι
Ντομάτες 4 τριμμένες
Νερό 1 – 2 ποτήρια
