Υλικά

    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500 γρ    
    Νωπή μαγιά 1 κύβος ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά στιγμής Γιώτης    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι 1 πρέζα    
    Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελιές ροδέλες 3 κουταλιές της σούπας    
    Νερό χλιαρό 2 1/2 φλιτζάνια περίπου    
    Παπαρουνόσπορος 1 κουτάλι της σούπας    
    Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο για το άλειμμα    

Υλικά

    Σφολιάτα 1 φύλλο κομμένο σε τετράγωνα    
    Τυρί φέτα 100 γρ τριμμένη ή ρεγκάτο    
    Κοτόπουλο 100 γρ σε κομμάτια (είτε βραστό , είτε φούρνου)    
    Αυγό 1 τεμ μόνο τον κρόκο για άλειμμα    
    Κέτσαπ 1 – 2 κουταλιές σούπας    
    Σουσάμι ασπρόμαυρο για πασπάλισμα    

Υλικά για 6 μερίδες

1 φιάλη (750 ml) κόκκινο κρασί Beaujolais (ή άλλο)

2 λωρίδες φλούδας από 1 μανταρίνι (ή πορτοκάλι ή γκρέιπφρουτ)

2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

1 ξυλάκι κανέλας

5 γαρίφαλα

1 αστεροειδής γλυκάνισος

λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο

½ κούπα (90 γρ.) μαύρη ζάχαρη

1/3 κούπας (80 ml) νερό

Υλικά για 6 μερίδες

1 μεγάλο σέλερι χοντροκομμένο (με λίγα φύλλα)

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 κούπες γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη

3 κούπες ζωμός λαχανικών

2 μήλα ξεφλουδισμένα κομμένα μικρά τεμμάχια

10 μεγάλα φύλλα δυόσμου

αλάτι & πιπέρι

Υλικά

    Πιπεριές 15 τεμ πράσινες ανοιχτόχρωμες    
    Κρεμμύδια ξερά 12 μέτρια
    Ρύζι Καρολίνα 1 ποτήρι    
    Κουκουνάρια 1 φλιτζανάκι του καφέ    
    Σταφίδες μαύρες 1 φλιτζανάκι του καφέ    
    Βερίκοκα ξερά 7 τεμ τα 4 ψιλοκομμένα    
    Δαμάσκηνα ξερά 7 τεμ τα 4 ψιλοκομμένα    
    Ελαιόλαδο 1 ποτήρι νερού    
    Νερό 2 ποτήρια    
    Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση    
    Κανέλα 1 κουταλάκι γλυκού (ή όσο θέλει ο καθένας)    
    Δυόσμος 1 κουταλάκι γλυκού    

Υλικά

    Κοτόπουλο 1 μικρό
    Ντομάτα 1 τεμ ψιλοκομμένη    
    Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Καρότο 1 τεμ σε ροδέλες    
    Λευκό κρασί 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Κρεμμύδι 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος    
    Άνηθος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση    
    Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού  

Υλικά

    Κολοκύθια μέτρια 10    
    Πιπεριές πράσινες στρογγυλές 4
    Ντομάτες 5 μετρίου μεγέθους    
    Ρύζι Καρολίνα 1 φλιτζάνι τσαγιού    
    Κιμάς μοσχαρίσιος 3/4    
    Κρεμμύδια μέτρια 2 ψιλοκομμένα    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι τσαγιού    
    Αλάτι -πιπέρι κατά βούληση    
    Δυόσμος ξερός 2 κουταλάκια γλυκού    
    Άνηθο 1 φλιτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο    
    Νερό 1 ποτήρι    

Υλικά

    Τορτίγιες 10 -15    
    Κιμάς μοσχαρίσιος 1/2 κιλό    
    Κιμάς χοιρινός 1/4    
    Κρεμμύδια 2 μεγάλα τριμμένα στον τρίφτη    
    Αλάτι- πιπέρι κατά βούληση    
    Πάπρικα 1 κουταλάκι γλυκού    
    Σκόρδο σε σκόνη 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Ντομάτες 2 κομμένες σε φέτες    
    Μαρούλι 10-15 φύλλα    
    Κόκκινη πιπεριά 1-2 κομμένη σε ροδέλες (προαιρετικά)    

Υλικά

    Πένες χρωματιστές 1 πακέτο    
    Γιαούρτι 500 γρ
    Σκόρδο 3- 4 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Αλάτι κατά βούληση    
    Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας
    Κύβος λαχανικών 1 τεμ    
    Ελαιόλαδο 1 κουταλάκι γλυκού    

Υλικά

    Μανιτάρια πλευρώτους 500 γρ ( ή όσα θέλει ο καθένας)    
    Αυγά 2 χτυπημένα    
    Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα    
    Αλάτι
    Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα