Υλικά
Πατάτες μεγάλες 6 τεμ
Γαρίδες καθαρισμένες 250 γρ
Κρεμμυδάκια φρέσκα 2 τεμ ψιλοκομμένα
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Κεφαλογραβιέρα 80 γρ τριμμένη
Πράσο 1/2 μόνο το άσπρο μέρος ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού
Μπέικον 70 γρ ψιλοκομμένο
Αλάτι- πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Μαϊντανός ψιλοκομμένος 1/2 ματσάκι
Μαργαρίνη 20 γρ
Υλικά
Φύλλο κρούστας 500 γρ
Ελαιόλαδο
Ζαμπόν καπνιστό 10-12 φέτες ή γαλοπούλα ψιλοκομμένες
Γκούντα 200 γρ τριμμένο
Μπέικον 6 φέτες ψιλοκομμένες
Κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένη
Αλάτι- πιπέρι- πάπρικα
Αμυγδαλόψιχα 30 γρ για πασπάλισμα
Υλικά
Κολοκύθα ή κολοκύθια 1 κιλό ή 3-4 κολοκύθια μεγάλα
Ρύζι γλασέ 300 γρ
Κρεμμύδια 2 τεμ μεγάλα ξερά
Κρεμμυδάκια φρέσκα 3 τεμ
Σκόρδο 2 σκελίδες
Αυγά 3 τεμ
Κεφαλογραβιέρα 100 γρ τριμμένη
Μπέικον 5-6 φέτες ψιλοκομμένες και σοταρισμένες
Γάλα 1/2 κούπα τσαγιού
Δυόσμος 1/2 ματσάκι φρέσκος ή 1 κουταλάκι του γλυκού ξερός
Βασιλικός 4 φύλλα ψιλοκομμένα
Μοσχοκάρυδο 1 πρέζα
Αλάτι- πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού.
Υλικά
Χοιρινό κότσι 2 τεμ
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού
Κρασί ή ρετσίνα 1/2 κούπα τσαγιού
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Σκόρδο 2 σκελίδες
Μουστάρδα 1 1/2 κουταλιά της σούπας
Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι- πιπέρι μαύρο
Δεντρολίβανο φρέσκο ή ξερό 1 κλωνάρι ή 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξερό
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Πατάτες 1 κιλό καθαρισμένες
Λεμόνι 1 τεμ τον χυμό του
Ρίγανη- αλάτι- πιπέρι
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού
Υλικά
Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας
Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
Πατάτα 1 μέτρια τριμμένη
Καρότο 1 τριμμένο
Κολοκύθι 1 τριμμένο
Πιπεριά Φλωρίνης 1 ψιλοκομμένη
Αυγά 6 τεμ
Φέτα 50 γρ ή γραβιέρα
Ντοματίνια 4 τεμ κομμένα στην μέση
Αλάτι – πιπέρι
Μαϊντανός 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
Υλικά
Αρακάς 1 κιλό
Κιμάς μοσχαρίσιος 700 γρ
Κρεμμύδια ξερά 1 1/2 τεμ
Λευκό κρασί 1/2 κούπα τσαγιού
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Κεφαλογραβιέρα 200 γρ τριμμένη
Κουκουνάρια 1/2 κούπα τσαγιού
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού
Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό
Αλάτι- πιπέρι
Νερό
Μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας
Φρυγανιά τριμμένη λίγο για πασπάλισμα
Υλικά
Μοσχαρίσιο νουά 1.300 γρ (1 ολόκληρο κομμάτι)
Δενδρολίβανο 2 ματσάκια φρέσκα δεμένα με το κρέας
Δάφνη 2 φύλλα
Κανέλα 1 ξυλάκι
Κρεμμύδι 1 μεγάλο ολόκληρο
Ελαιόλαδο 120 ml
Κόκκινο κρασί 250 ml ξηρό
Πατάτες 2 κιλά κομμένες σε μεγάλα καρέ
Αλάτι – πιπέρι
Νερό 700 ml ζεστό
Υλικά
Ταλιατέλες 1 πακέτο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Κουκουνάρια 3 κουταλιές σούπας καβουρδισμένα
Ρόκα 2 ματσάκια
Ελαιόλαδο 100 ml
Παρμεζάνα 100 γρ τριμμένη
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Ψαρονέφρι 3 τεμ
Ελαιόλαδο 1 κούπα τσαγιού
Πατάτες 4 τεμ
Κολοκυθάκια 500 γρ
Πιπεριά κόκκινη 1 τεμ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ
Σκόρδο 2 σκελίδες
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ντοματοπολτός 1 1/2 κουτάλι σούπας
Ντομάτες ώριμες 400 γρ αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες
Λευκό κρασί 1 ποτήρι του κρασιού
Μανιτάρια στρογγυλά 100 γρ
Μανιτάρια πλευρώτους 100 γρ
Θυμάρι 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο
Αλάτι -πιπέρι
Κρέμα γάλακτος 250 γρ
Κεφαλογραβιέρα 80 γρ τριμμένη
Υλικά
Για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κιλό
Ξηρή μαγιά στιγμής 2 φακελάκια
Ζάχαρη 1 1/2 κουταλιά σούπας
Καλαμποκέλαιο 1/2 φλιτζάνι τσαγιού
Αλάτι 1 κουταλιά σούπας
Ξύδι 1 κουταλάκι γλυκού
Νερό 1- 1 1/2 ποτήρι νερού χλιαρό
