Υλικά
Κότσι χοιρινό 3
Καρότο 1 χονδροκομμένο
Μήλο 2 κομμένα σε τέταρτα
Σκόρδο 2 σκελίδες κομμένες στη μέση
Σέλερι 2 κλαράκια
Δενδρολίβανο 2 κλαράκια
Κόκκινο ξηρό κρασί 0,500 λίτρα
Μέλι 8 κουταλιές της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Φύλλο σφολιάτα 1
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Κρεμμύδια 3 μέτρια, κομμένα σε λεπτές φέτες
Ντοματίνια 1 κιλό
Ελιές Καλαμών 1/4 του φλυτζανιού, κομμένες στη μέση
Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας
Θυμάρι 1 κουταλιά της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Ξύδι λευκό 3 κουταλιές της σούπας
Νερό
Υλικά
Αρακάς 1 κιλό
Κρεμμύδια 2 μέτρια
Καρότα 2 μέτρια κομμένα σε καρέ
Πατάτα 1 μεγάλη κομμένη σε καρέ
Άνιθος 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο
Ντομάτες 4 ψιλοκομμένες
Πελτές ντομάτας 1 κουταλάκι του γλυκού
Νερό
Ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 4 κουταλιές της σούπας
Γάλα φρέσκο 4 φλυτζάνια
Αυγά 4
Τυρί πεκορίνο 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Τυρί κασέρι 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Τυρί ένταμ 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Τυρί παρμεζάνα 1 φλυτζάνι του τσαγιού
Φύλλο κρούστας 1 πακέτο
Πιπέρι
Υλικά
Πλευρά μοσχαριού 2 κιλά
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο
Σκόρδο 2 σκελίδες
Πάπρικα γλυκιά 1 κουτάλι της σούπας
Αλάτι-πιπέρι
Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Κρασί κόκκινο 1 ποτήρι του νερού
Ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα του τσαγιού
Νερό ζεστό
Υλικά
Αυγά 6 τεμ
Πατάτες 4 τεμ
Λουκάνικα χωριάτικα 3 τεμ
Ελαιόλαδο 1 κούπα
Δυόσμος φρέσκος 5-6 φύλλα
Αλάτι – Πιπέρι
Υλικά
Μανιτάρια portobello 4 τεμ κομμένα σε χοντρό καρέ
Ρύζι 180 γρ για ριζότο
Ελαιόλαδο 30 ml
Κύβος κότας 1/2 τεμ
Νερό 700 ml καυτό
Κρεμμύδι 1 τεμ μεγάλο ψιλοκομμένο
Σκόρδο 1 σκελίδα ψιλοκομμένη
Λευκό κρασί 80 ml
Βούτυρο 80 γρ
Πορτοκάλι ξύσμα λίγο (στην μύτη του κουταλιού)
Κάρυ 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό
Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό
Βανίλια 1/2 τεμ σε σκόνη
Ζάχαρη καστανή 1/2 κουταλάκι γλυκού κοφτό
Αλάτι – πιπέρι
Παρμεζάνα τριμμένη
Καραμελωμένα φουντούκια προαιρετικά
Υλικά
Ζυμαρικά φιογκάκια 1 πακέτο
Σπανάκι 600 γρ
Φρέσκα κρεμμυδάκια 3 τεμ
Άνηθος 1 φλιτζάνι του καφέ
Φέτα 150 γρ τριμμένη
Βούτυρο 1 κουταλάκι γλυκού
Υλικά
Μύδια με μισό κέλυφος 500 γρ
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ πολτοποιημένο
Σκόρδο 2 σκελίδες πολτοποιημένες
Λευκό κρασί 1 φλιτζάνι τσαγιού
Λεμόνι 1 1/2 τον χυμό του
Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές σούπας
Κάρυ 1 κουταλάκι γλυκού
Μαϊντανός 3 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
Αλάτι – πιπέρι
Υλικά
Φύλλο κρούστας 5 τεμ
Σπανάκι 400 γρ καθαρισμένο
Καρότα 2 τεμ τριμμένα
Πατάτα 1 μεγάλη βρασμένη
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο ψιλοκομμένο
Τυρί φέτα 50 γρ θρυμματισμένη
Αλάτι – πιπέρι – μοσχοκάρυδο
Καλαμποκέλαιο
Αυγό 1 τεμ μόνο τον κρόκο
Γάλα 1 κουταλιά σούπας
