Υλικά:
● 1 ½ φλ. σέλερι κομμένο σε φέτες
● 2 φλ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
● 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
● 8 κάστανα βρασμένα και ξεφλουδισμένα
● 1 κ.γ. φρέσκο φασκόμηλο ψιλοκομμένο
● ½ κ.γ. φρέσκο δεντρολίβανο ψιλοκομμένο
● ½ κ.γ. φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο
● ½ φλ. ζωμό λαχανικών
● ¼ φλ. φυτίνη
● 3 φλ. βρασμένο μαύρο και άγριο ρύζι ανακατεμένα
Υλικά:
● 1 κιλό άσπρα μανιτάρια
● 3 κ.σ. ελαιόλαδο
● χυμός από 2 πορτοκάλια
● 1 μεγάλο κρεμμύδι, τριμμένο
● 250 γρ. συκωτάκια κοτόπουλου
● αλάτι
● πιπέρι
● ½ ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
● 6 δαμάσκηνα αποξηραμένα
● 1 κ.σ. κουκουνάρι
● 7 βρασμένα κάστανα, ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
● 3 κ.σ μαϊντανό
● 100 γρ. κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά, τριμμένο
Υλικά
Για την ζύμη
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 700 γρ κοσκινισμένο
Ξηρή μαγιά στιγμής ΓΙΩΤΗΣ 1 1/2 φακελάκι ή 50 γρ νωπή
Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό
Ελιές 10 τεμ κομμένες ροδέλες χωρίς κουκούτσια
Αλάτι
Νερό χλιαρό όσο πάρει
Για την γέμιση
Ντομάτες 5 τεμ χωρίς φλούδα
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Ελαιόλαδο 5 κουταλιές της σούπας
Ρίγανη 1 κουταλάκι του γλυκού
Φέτα 200 γρ τριμμένη
Αλάτι -πιπέρι-πάπρικα
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Υλικά
Στήθος κοτόπουλο 2 τεμ
Τυρί γκούντα 200 γρ
Μπέικον 10 φέτες
Πράσινη πιπεριά 1 μεγάλη
Μουστάρδα 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι-πιπέρι
Ρίγανη
Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας
Λεμόνια 2 τεμ
Νερό 1 ποτήρι
Σπάγκος μαγειρικής
Υλικά
Μελιτζάνες 4 μεγάλες
Λουκάνικα χωριάτικα 4 κομμένα ροδέλες
Ρεγκάτο 8 φέτες
Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί περασμένο στο μπλέντερ
Κρεμμύδι ξερό 1 ψιλοκομμένο
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα
Αλάτι – πιπέρι
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές σούπας
Υλικά
Φιλέτα μπούτια κοτόπουλου 4 τεμ
Λευκό κρασί 1 1/2 κούπα τσαγιού
Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας
Αλάτι- πιπέρι
Πάπρικα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Ελαιόλαδο 1/2 κούπα τσαγιού
Υλικά
Πατάτες 8-10 μεγάλες
Κρέμα γάλακτος 500 ml
Τυρί γκούντα 150 γρ τριμμένο
Τυρί ρεγκάτο 150 γρ τριμμένο
Σουτζούκι κομμένο σε λεπτές φετούλες 100-150 γρ κομμένο σε λεπτές φετούλες
Nτοματίνια (κομμένα στην μέση) 20 περίπου κομμένα στην μέση
Βούτυρο για το πυρέξ
Αλάτι -πιπέρι
Υλικά
Πατάτα 1 μεγάλη βρασμένη
Τυρί φέτα 80 γρ τριμμένη
Κεφαλοτύρι 80 γρ τριμμένο
Άνηθος 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένος
Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο
Αυγό 1 τεμ
Αλάτι – πιπέρι
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνισμα
Για το κουρκούτι
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 6 – 7 κουταλιές σούπας
Μπύρα 1/2 κουτάκι μπύρας
Κέτσαπ 2 κουταλιές σούπας
Μπέικιν πάουντερ ΓΙΩΤΗΣ 1 κουταλάκι γλυκού
Υλικά
Γίγαντες 500 γρ
Αρνί σπάλα 700 γρ κομμένο μερίδες
Κρεμμύδια ξερά 2 μεγάλα ψιλοκομμένα
Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί διαλυμένο στο μπλέντερ
Ντοματοπολτό 2 κουταλιές σούπας κοφτές
Βούτυρο 3 κουταλιές σούπας
Αλάτι – πιπέρι – ρίγανη
Νερό όσο χρειαστεί
Υλικά για 4 άτομα:
4 κουταλιές της σούπας λάδι
600 γρ. σουπιές
1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο μεγάλη (ψιλοκομμένη)
1 κόκκινη, 1 πράσινη και 1 κίτρινη πιπεριά
1 μικρό ποτήρι κρασί
