Υλικά

    Αυγά 6 τεμ    
    Λουκάνικα χωριάτικα 2 τεμ ψιλοκομμένα    
    Πράσο 1/2 ψιλοκομμένο    
    Τυρί φέτα 100 γρ θρυμματισμένη    
    Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας    
    Γάλα 100 ml    
    Μαϊντανός 2 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Γιαούρτι 1 κεσεδάκι μικρό    
    Νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Αυγά 3 τεμ    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 13-14 κουταλιές της σούπας    
    Τυρί φέτα 100 γρ τριμμένη ( ή άλλο πικάντικο τυρί)    
    Αλάτι – πιπέρι
    Μαργαρίνη 1 κουτάλι της σούπας σε μικρά κομμάτια    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας  

Υλικά

    Λάχανο 1 κιλό περίπου    
    Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 τεμ σε ροδέλες    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ροδέλες    
    Σέλινο 1 κλωναράκι
    Πάπρικα γλυκιά κσι καυτερή 1/2 από μισό κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Κρασί λευκό 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Μαϊντανός κι άνηθο από 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένα    
    Αλάτι -πιπέρι
    Νερό 1 ποτήρι    

Υλικά

    Μοσχάρι 1 κιλό    
    Πατάτες 1 κιλό    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μεγάλο ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 3 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Λευκό ή ροζέ κρασί 1/2 κούπα το τσαγιού    
    Λεμονοπίπερο 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πάπρικα γλυκιά 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 1 κούπα του τσαγιού    
    Αλάτι
    Λεμόνια 1 1/2 από τον χυμό τους    
    Νερό
    ΜαΪντανός 4 κλωνάρια ψιλοκομμένα  

Υλικά

    Γαρίδες 12 τεμ νούμερο 1    
    Ξύδι 1 κουταλάκι γλυκού    
    Μαρούλι 2 – 3 φύλλα ψιλοκομμένα    
    Αλάτι

Υλικά

    Γίγαντες 500 γρ γίγαντες μαύροι    
    Πιπεριές Φλωρίνης 2 τεμ σε ροδέλες    
    Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ σε ροδέλες    
    Σκόρδο 2 σκελίδες σε ροδέλες    
    Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί    
    Μαϊντανός -άνηθο 1/2 μισό ματσάκι ψιλοκομμένα    
    Μπαχάρι 2 κόκκους    
    Μπέικον 12 φέτες κομμένες    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Πάπρικα γλυκιά και καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό όσο χρειαστεί    

Υλικά

    Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Κρασί κόκκινο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Σόδα μαγειρικής 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Μπέικιν πάουντερ 1 φακελάκι    
    Νερό 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού χλιαρό    
    Κανέλα 1 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη    
    Γαρύφαλλο 1/4 κουταλάκι του γλυκού σε σκόνη    
    Ξύσμα πορτοκαλιού 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι 1 πρέζα    
    Αλεύρι ολικής αλέσεως 1 κιλό περίπου    
    Σουσάμι προαιρετικά    

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο,τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το σύρμα. Διαλύουμε τη σόδα στο κρασί και τα προσθέτουμε στο μπολ. Προσθέτουμε το χλιαρό νερό ,το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι,την κανέλα,το γαρύφαλλο,το ξύσμα πορτοκαλιού,ανακατεύουμε και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά κι ανακατεύουμε καλά με το σύρμα. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε τα υλικά μας μέχρι να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια και να μην είναι σφικτή (αν χρειαστεί,προσθέτουμε αλεύρι ή αφαιρούμε , το βλέπουμε στην πράξη αυτό). Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο ένα ταψί ή βάζουμε  λαδόκολλα. Πλάθουμε την ζύμη μας σε κουλουράκια με  ότι σχήμα θέλουμε, τα βουτάμε στο σουσάμι προαιρετικά, τα τοποθετούμε στο ταψί με απόσταση το ένα από το άλλο και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς  για 15-20 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας) , μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα βγάζουμε από τον φούρνο και τα απολαμβάνουμε.

* Αυτή η δόση βγάζει 100-120 μικρά κουλουράκια και 65-70 μεγαλύτερου μεγέθους. Για λιγότερα κάνουμε την μισή δόση.

Πηγή : http://www.chefoulis.gr/

Υλικά

    Κολοκύθα 3 φλιτζάνια του τσαγιού τριμμένη ή κολοκύθια    
    Αυγά 3 τεμ    
    Γάλα 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Φύλλο κρούστας 4-5 φύλλα του εμπορίου στεγνά και τριμμένα    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας    
    Μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας    
    Τυρί φέτα 1 φλιτζάνι του τσαγιού ή και παραπάνω τριμμένη    
    Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι
    Δυόσμος ξερός 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένος (προαιρετικά)    
    Φαρίνα 3 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Κιμάς 500 γρ    
    Λουκάνικα 2 τεμ κομμένα ροδέλες    
    Ανάμεικτα λαχανικά 300 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος    
    Ντοματοχυμός 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί    
    Μπαχάρι 2 κόκκους    
    Αλάτι- πιπέρι- πάπρικα
    Κοφτό μακαρονάκι 500 γρ ή αχιβάδες ζυμαρικό    
    Ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Παρμεζάνα 300 γρ τριμμένη    
    Μαργαρίνη 2 κουταλιές της σούπας    
    Κόκκινο κρασί 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού    
    Νερό