Υλικά

    Σφολιάτα 1 φύλλο κομμένο σε τετράγωνα    
    Μανιτάρια πλευρώτους 500 γρ    
    Σος βαλσάμικο 3 κουταλιές σούπας    
    Παρμεζάνα 100 γρ τριμμένη    
    Ελαιόλαδο 2 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι

Γνωστό από την αρχαιότητα ως διπυρίτης άρτος, το παξιμάδι σημάδεψε τον ελληνικό διατροφικό πολιτισμό άλλοτε ως είδος καθημερινής ανάγκης και άλλοτε ως είδος πολυτελείας. Μελετητές του περίφημου μινωικού πολιτισμού υποστηρίζουν ότι οι Κρητικοί που έζησαν τη δεύτερη χιλιετία προ Χριστού χρησιμοποιούσαν ήδη το παξιμάδι στη διατροφή τους.

Υλικά

    Ελαιόλαδο 2 ποτήρια του νερού    
    Μπύρα 1 ποτήρι του νερού    
    Φαρίνα 1 κιλό κόκκινη    
    Πορτοκάλι 1 μόνο το ξύσμα    
    Αλάτι μία πρέζα    

Υλικά

    Πατάτες 6 τεμ κομμένες    
    Αρακάς 1/2 ποτήρι    
    Καρότο 1 κομμένο ροδέλες    
    Βούτυρο 2 κουταλιές σούπας κοφτές ή ελαιόλαδο    
    Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο    
    Ντομάτες 3 ψιλοκομμένες    
    Κύβο λαχανικών 1 τεμ    
    Νερό χλιαρό ίσα να σκεπάζει το φαγητό    
    Αλάτι – πιπέρι

Υλικά

    Ντάκος ένας μεγάλος λίγο μουσκεμένος    
    Ντομάτα 1 κομμένη καρέ    
    Ρόκα 1/2 ματσάκι κομμένο στο χέρι    
    Λάχανο 1 μπολ τριμμένο    
    Αγγούρι 1 τεμ κομμένο ροδέλες    
    Τυρί φέτα 50 γρ κομμένα σε κυβάκια    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ πολύ ψιλοκομμένο    
    Αλάτι
    Ελαιόλαδο
    Ξύδι

Υλικά

    Χταπόδι φρέσκο ή κατεψυγμένο 1200 γρ    
    Πράσα 4 τεμ    
    Γλυκοπατάτες 4 τεμ κομμένες κύβους    
    Δάφνη 1 φύλλο    
    Μπαχάρι 2 κόκκους    
    Κανέλα 1 μικρό ξυλάκι    
    Ελαιόλαδο 1 κούπα του τσαγιού    
    Κρασί κόκκινο 1 ποτήρι του νερού    
    Ντοματοχυμό 1/2 ποτήρι του νερού    
    Ντοματοπολτό 1 γεμάτο κουτάλι της σούπας    
    Πάπρικα γλυκιά- καυτερή 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Αλάτι – πιπέρι
    Νερό 1 ποτήρι    
    Κρεμμύδι 1 1/2 τεμ κομμένα ροδέλες    
    Σκόρδο 2 σκελίδες κομμένες ροδέλες    

Υλικά

    Γλυκοπατάτες κόκκινες 6 τεμ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 1/2 σκελίδα πολτοποιημένη    
    Πάπρικα γλυκιά-καυτερή 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Τυρί φέτα 100 γρ τριμμένη    
    Μαϊντανός 4 κλωνάρια ψιλοκομμένα    
    Τζίντζερ 1 πρέζα    
    Πιπεριά Φλωρίνης 1 τεμ για γαρνίρισμα    
    Μαργαρίνη 2 -3 κουταλιές της σούπας    

Υλικά

    Ψαρονέφρι 2 κομμάτια    
    Μανιτάρια πλευρώτους ή λευκά στρογγυλά 500 γρ    
    Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Κρέμα γάλακτος 400 ml    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 4 κουταλιές της σούπας  

Υλικά

    Χοιρινό μπούτι 1.5 -2 κιλά κομμένο σε μερίδες    
    Κάστανα 1 κιλό (βρασμένα και καθαρισμένα)    
    Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ χονδροκομμένα    
    Σκόρδο 2 σκελίδες    
    Λευκό κρασί 1 ποτήρι    
    Κύβο βοδινού 1    
    Κορν φλαουρ 2-3 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι -πιπέρι
    Ελαιόλαδο λίγο για το σοτάρισμα    
    Ντοματάκι ψιλοκομμένο 1 κουτί

Υλικά

    Σφολιάτα 2 φύλλα    
    Βούτυρο 120 γρ σε θερμοκρασία δωματίου    
    Ζάχαρη 160 γρ    
    Αυγά 3 τεμ    
    Βανίλια 1 τεμ    
    Κορν φλαουρ 4 κουταλιές γλυκού    
    Λεμονάδα σπιτική 200 ml    
    Ξύσμα λεμονιού από 1 λεμόνι    
    Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα