Υλικά

    Πατάτες 3    
    Αυγά 3    
    Άνιθο 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο    
    Αγγούρι 1    
    Ξύδι 3 κουταλιές σούπας    
    Αλάτι – πιπέρι
    Γιαούρτι 600 γρ    
    Λάδι 3-4 κουταλιές σούπας    

Υλικά

    Αυγά 6    
    Μανιτάρια φρέσκα 1/2 κιλό    
    Γάλα 1 φλυτζάνακι καφέ    
    Μαϊντανό 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ψιλοκομμένο    
    Τυριά τριμμένα 1 φλυτζάνι τσαγιού διάφορα της αρεσκείας μας    
    Ντομάτα 1 κομμένη καρέ    
    Αλάτι – πιπέρι
    Ελαιόλαδο 1 1/2 κουταλιά της σούπας    

Υλικά

    Κιμάς μοσχαρίσιος 1 κιλό (σπάλα)    
    Κανελόνια 30    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Μαργαρίνη 2 κουταλιές σούπας    
    Ντοματάκι ψιλοκομμένο 1 κουτί ή 3-4 φρέσκιες ντομάτες αποφλοιωμένες και χωρίς σπόρια    
    Ντοματοπολτό 1 κουτί    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Πιπέρι 1 κουταλάκι γλυκού    
    Μοσχοκάρυδο τριμμένο 1/2 κουταλάκι γλυκού    
    Κρεμμύδι ξερό 1 1/2 ψιλοκομμένο    
    Σκόρδο 2-3 σκελίδες ψιλοκομμένες    
    Λευκό κρασί 1 φλυτζάνι τσαγιού    
    Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό    
    Μαϊντανό 2-3 κλωναράκια ψιλοκομμένο    
    Νερό 1 1/2 φλυτζάνι τσαγιού    
    Τυρί 100 γρ τριμμένο της αρεσκείας μας    

Υλικά

Για την φωλιά παρμεζάνας

    Παρμεζάνα τριμμένη 1 κούπα    

Υλικά

    Λεμόνι 2 μόνο τον χυμό τους    
    Αλάτι
    Ζάχαρη μισό κουταλάκι του γλυκού    
    Μουστάρδα 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Ελαιόλαδο 300 γρ    
    Νερό 3 κουταλάκια γλυκού 

Υλικά

    Ρόκα 2 ματσάκια    
    Μελιτζάνες 2
    Πιπεριά κόκκινη 1
    Πιπεριά πράσινη 1    
    Κρεμμυδάκια φρέσκα 2
    Άνιθο 1/2 ματσάκι    
    Μαϊντανός 1/2 ματσάκι    
    Παρμεζάνα τριμμένη 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Κάπαρη 2 κουταλιές της σούπας    
    Ρίγανη μια πρέζα    

Υλικά

    Παντζάρια 6 βρασμένα    
    Μήλο πράσινο 1 1/2
    Αμυγδαλόψιχα 2/3 του φλυτζανιού του τσαγιού    
    Ελαιόλαδο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ξύδι 1/3 του φλυτζανιού του τσαγιού απλό    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    

Υλικά

    Μελιτζάνες τσακώνικες 1 κιλό    
    Γιαούρτι στραγγιστό 1 μικρό    
    Αγγούρι 1
    Φρυγανιά τριμμένη 1/2 κουτάλι της σούπας    
    Σκόρδο 4 σκελίδες    
    Ελαιόλαδο 1 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Ξύδι 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλάτι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Μαϊντανός 1 ματσάκι    

Υλικά

    Κατσίκι ή αρνί 2 κιλά και 500 γρ σπάλα    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 1/2 κουταλιά της σούπας    
    Βούτυρο 3 κουταλιές της σούπας    
    Ντοματοπολτός 2 1/2 κουταλιές της σούπας    
    Κρασί λευκό 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Γαρύφαλλα 2-3
    Κανέλα 1 ξυλάκι    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού    
    Νερό 3 φλυτζάνια του τσαγιού  

Υλικά

    Νισεστέ 3 κουταλιές της σούπας για το φύλλο    
    Γάλα εβαπορέ 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού    
    Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 1/2 φλυτζάνια του τσαγιού    
    Μπέικιν πάουντερ 3 1/2 κουταλάκια του γλυκού
    Βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας    
    Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού    
    Πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού