Υλικά
Γλώσσες φιλέτο 3 τεμ κατεψυγμένες
Καλαμποκάλευρο 5 κουταλιές της σούπας
Νερό ζεστό 1 φλιτζάνι του τσαγιού περίπου
Αλάτι – πιπέρι
Δυόσμο 1 κουταλιά της σούπας
Ούζο 2 κουταλιές της σούπας
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι ψιλοκομμένος
Σπορέλαιο για το τηγάνισμα
Υλικά
Μοσχαρίσια γλώσσα γάλακτος 1 1/2 κιλό
Καρότα 2 τεμ
Κρεμμύδια ξερά 2 (το ένα ψιλοκομμένο , το άλλο ολόκληρο)
Φύλλο δάφνης 1 – 2 τεμ
Σέλινο 1 – 2 κλωναράκια
Αλάτι- πιπέρι
Ελαιόλαδο 3-4 κουταλιές σούπας
Ντοματάκι κον κασέ 1 κουτί
Υλικά
Ρεβύθια 5οο γρ
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Κρεμμύδια ξερά 2 τεμ ψιλοκομμένα
Σκόρδο 2 σκελίδες ψιλοκομμένες
Δάφνη 1 φύλλο
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι -πιπέρι
Πορτοκάλι 1 τεμ τον χυμό του
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτάλι της σούπας
Νερό για βράσιμο
Υλικά
Μελιτζάνες φλάσκες 4 μεγάλες
Κρεμμύδια 3 μεγάλα κομμένα σε φέτες
Σκόρδο 4 σκελίδες κομμένες
Μαϊντανός 1 ματσάκι ψιλοκομμένο
Ντομάτες 3 κομμένες καρέ
Ελαιόλαδο 1 φλιτζανάκι του καφέ
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
Αλάτι – πιπέρι
Ζάχαρη 1 πρέζα
Υλικά
Καλαμποκάλευρο 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 φλιτζάνια του τσαγιού
Νωπή μαγιά 30 γρ ή 25 γρ ξηρή μαγιά στιγμής Γιώτης
Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Νερό χλιαρό 1/2 φλιτζάνι τσαγιού για την μαγιά
Σουσάμι μαύρο ή άσπρο 1 κουταλιά της σούπας
Νερό χλιαρό όσο πάρει για το ζύμωμα
Υλικά
Φάβα 300 γρ
Καλαμποκάλευρο 5-6 κουταλιές σούπας (ή σιμιγδάλι ψιλό)
Κρεμμύδια φρέσκα 2 – 3 τεμ ψιλοκομμένα
Σκόρδο 2 σκελίδες λιωμένες
Δυόσμο 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο
Κύμινο 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι -πιπέρι
Υλικά
Γαρίδες 500 γρ καθαρισμένες με ουρά
Μύδια 500 γρ ψίχα
Κρεμμύδι ξερό 1 τεμ μέτριο
Σκόρδο 2 σκελίες
Σέλινο 1 κλωνάρι χωρίς τα φύλλα
Ελαιόλαδο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
Μαργαρίνη 1 κουταλιά της σούπας.
Λευκό κρασί 200 ml
Λεμόνι 1 1/2 τον χυμό του
Μουστάρδα 1 κουτάλι της σούπας
Αλάτι – πιπέρι
Μαϊντανός 1/2 ματσάκι
Υλικά
Πατάτα 1 τεμ μέτρια και βρασμένη
Μουστάρδα σε σκόνη 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού
Σπορέλαιο 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
Χυμός λεμονιού από 1 λεμόνι
Νερό παγωμένο 6-7 κουταλιές της σούπας
Υλικά
Κοχυλάκια 500 γρ (ζυμαρικό)
Μανιτάρια φρέσκα 500 γρ
Ντομάτα χυμό 250 γρ συμπυκνωμένο
Πιπέρι κόκκινο γλυκό 1 κουταλάκι του γλυκού
Σκόρδο 2-3 σκελίδες λιωμένες
Κύμινο 1 πρέζα
Ρίγανη 1 πρέζα
Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας
Ντοματίνια 3-4 τεμ κομμένα στην μέση
Αλάτι – πιπέρι
Νερό 1 φλυτζάνι τσαγιού
Υλικά
Πορτοκάλι 1 τον χυμό του
Λεμόνι 1/2 μόνο τον χυμό του
Μουστάρδα 1 κουταλιά σούπας
Ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι 1/2 κουταλάκι γλυκού
